（通讯员 彭雨晴）2026年1月8日，四川省筠连县职业技术学校52名师生走进四川旅游学院，参与“启航十五五 奋进新征程”系列宣讲活动之“匠艺传承，味启未来”研学活动。本次活动由四川省社会科学界联合会、四川旅游学院主办，四川省美食与旅游文化普及基地、四川省筠连县职业技术学校、四川旅游学院烹饪职业教育学院承办，特邀四川旅游学院王林、彭涛两位教授担任主要授课教师，以专业科普为核心赋能职校学子成长。

在本次科普活动中，学生们先后走进饮食文化博物馆、烹饪与食品实验管理中心及川菜人工智能重点实验室。科普基地依托高校优质资源，让学子在浩瀚饮食历史中触摸中华优秀饮食文化的深厚根脉，在现代化实验室中直观感受科技为餐饮产业注入的创新活力。全程以科普为导向，不仅让学生沉浸于浓厚学术氛围，更深刻理解美食作为重要旅游资源和文化遗产的当代价值，深化文化认同与专业自信。

王林教授的专题讲座以文化科普为核心深化引领。他从八大菜系的风味地理溯源，延伸至餐饮礼仪中的美学意蕴，通过生动案例讲解美食背后承载的地域特色、历史故事与旅游吸引力，将专业知识与文化科普深度融合，激发学生深耕专业文化底蕴、传承饮食文脉的热情。

彭涛教授以“宫保鸡丁”“麻婆豆腐”两款享誉世界的经典川菜为科普案例，深度解析菜品蕴含的文化典故、味觉密码与标准化烹制技艺。在科普基地的统筹安排下，教授现场示范指导，学生分组实操演练，于灶火翻腾间亲身感悟川菜匠心，真切体会一道地方风味如何通过文化赋能与技艺传承，成长为吸引八方游客的文化名片，实现理论科普与实操教学的有机结合。

四川省美食与旅游文化普及基地始终以美食与旅游文化普及为核心使命，深耕科普服务与人才培养领域。此次研学活动是基地践行科普使命、搭建高校与职校联动桥梁的生动实践，通过“读万卷书”与“行万里路”的深度结合，引导年轻学子在感知、实践中深化对四川乃至中华美食旅游文化的理解。未来，科普基地将持续创新科普形式，深化与职业院校的合作，以专业科普赋能职业教育，助力更多青年人才成长为兼具技艺、文化与创新精神的饮食文化传承者，为四川建设世界重要旅游目的地、弘扬中华优秀饮食文化贡献科普力量。