川旅新闻网讯（通讯员 李子轩/摄影 符泽军）为深化产教融合，推动国家级非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承与创新，川菜发展与饮食文化研究院与四川省郫县豆瓣股份有限公司于5月13日联合举办“国家级非物质文化遗产项目郫县豆瓣传承推广暨5·18国际博物馆日系列展活动”。此次活动以“弘扬川菜文化，传承非遗技艺”为核心，通过主题展览、技艺体验、专家论坛等形式，多维度展现川菜文化与非遗技艺的魅力。巴蜀书社原社长侯安国，成都信息工程大学一级美术师、非遗传承人吕礼，四川省郫县豆瓣股份有限公司产品研发高级经理朱奇，郫县豆瓣非遗传承人兰云贵等嘉宾出席活动。我校川菜发展与饮食文化研究院学术院长、四川省非遗保护协会川菜专委会主任杜莉教授，川菜烹饪技艺省级代表性传承人陈祖明教授等共同参与，活动由川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会主持。

（川菜发展与饮食文化研究院学术院长杜莉教授致辞）

活动开幕式在四川旅游学院饮食文化博物馆外广场举行。杜莉教授致欢迎辞，她强调，非遗保护需要创新表达与传承，博物馆日则为文化传播提供了重要契机。现场播放了郫县豆瓣非遗宣传片，并举行川菜发展研究中心特聘研究员聘任仪式。新聘研究员围绕非遗传承、川菜文化发展等议题展开主题发言，为活动注入学术深度。

活动特别设置“郫县豆瓣制作工艺体验”环节，由国家级非遗传承人现场演示传统技艺，并指导学生参与翻晒豆瓣、制作豆瓣菜品等互动实践。学生们在带队教师指导下分组体验，品鉴“火锅串串”“豆瓣烤鸡翅”等经典川菜，感受非遗技艺的匠心与魅力。

（学生品鉴体验经典川菜）

与此同时，活动同步推出“巷陌百味·食鉴春秋——近现代川菜名店展”“美的‘瓷’程——玉芝兰捐赠瓷器展”等特色展览。师生及嘉宾通过参观校园霞客路的名店展、饮食文化博物馆内的玉芝兰捐赠瓷器展与馆藏珍品，深入了解川菜发展脉络与饮食文化内涵。博物馆讲解员详细解读展品背后的历史故事，带领观众穿越时空，领略中华饮食文化的博大精深。

（学生参观饮食文化博物馆“巷陌百味·食鉴春秋——近现代川菜名店展”）

此次活动既是非遗技艺的活态展示窗口，也是川菜发展与饮食文化研究院深化校企合作、践行“文化育人”理念的创新实践。通过校企联动，学生得以近距离接触行业前沿，将理论与实践结合，为川菜文化的传承与创新储备人才力量；同时，作为国际博物馆日的特色活动，研究院以非遗为纽带，充分发挥饮食文化博物馆的育人功能，架起校企合作桥梁，既推动传统技艺的传播与保护，又助力中华优秀传统文化走向更广阔的舞台，实现了文化传承与时代需求的深度共鸣。