川旅新闻网讯（通讯员 邹星/摄影 张孟钒）9月28日上午，2025年川菜非遗省级代表性传承人记录工程研讨会在我校召开。此次会议由川菜发展与饮食文化研究院主办，学校党委常委、副校长李想，5位川菜烹饪技艺省级代表性传承人，川菜发展与饮食文化研究院学术院长杜莉、副院长冯明会和教师代表，以及记录工程项目执行公司代表出席了本次研讨会。会议由冯明会副院长主持。

会上，李想首先对代表性传承人及执行公司代表的到来表示诚挚的欢迎，并指出我校一直以来高度重视川菜非遗保护和传承工作，并已经圆满完成首批3名川菜非遗省级代表性传承人记录工程，在川菜非遗保护、人才培养、社会服务与科学研究等方面协同并进，呈现出欣欣向荣的态势，此次会议的召开不仅旨在推动做好第二批川菜非遗传承人记录工作，也希望借此机会汇聚企业、行业等力量共同推动川菜及相关产业的高质量发展。

杜莉在发言中介绍了首批川菜非遗省级代表性传承人记录工程实施情况，以及开展第二批记录工作的意义和工作重点，指出学校始终遵循传承人是非遗保护核心的原则，积极致力于传承人的服务工作，将高质量完成川菜传统技艺的数字化记录工作，系统记录和收集川菜烹饪技艺的影像和实物资料，为川菜非遗的传承与研究提供重要支撑。

川菜非遗保护和传承研究中心主任张茜向与会人员详细介绍了川菜非遗省级代表性传承人记录工程操作指南中的工作重点和标准，以及具体拍摄中的注意事项和经验。执行公司项目负责人介绍了公司的前期工作和拍摄方案，并表示将高标准完成第二批川菜非遗省级代表性传承人记录工程。

会上，5位川菜非遗省级代表性传承人兰桂均、钟志惠、张元富、李庄、王正金，均回顾了自己从事川菜烹饪技艺实践的经历和感悟，对各级政府、学校的支持和帮助表示感谢，并表示将切实履行代表性传承人职责，充分把握开展传承人记录工作的契机，全面展示川菜非遗的深厚内涵与时代价值。

根据省财政厅等六部门印发《关于实施财政支持历史文化遗产保护利用重点工程的通知》（川财教〔2022〕160号）安排，以及《四川省文化和旅游厅关于做好2025年省级非遗代表性传承人记录工作的通知》（BW 〔2025〕92号），此批次记录工作有兰桂均、钟志惠两位川菜烹饪技艺省级代表性传承人入选。该记录项目旨在运用数字化技术对两位传承人的精湛技艺与对川菜的深刻理解进行系统、全面地记录，将形成包括文献片、综述片及原始文献等成果，为川菜非遗的保护与传承奠定坚实基础。省文旅厅将组织专家对记录工作成果进行验收，验收合格后，记录成果将入库省非遗保护中心永久保存。