川旅新闻网讯（通讯员 邹星 李子轩）10 月 21 日上午，由文化和旅游部、教育部、人力资源和社会保障部组织，四川省文化和旅游厅管理，四川旅游学院主办的“中国非遗传承人研培计划”——2025 川菜烹饪技艺高质量传承创新研修班开班暨川菜非遗代表性传承人授牌仪式在成都举行。四川省文旅厅二级巡视员张珂、非遗处处长张静、非遗处一级调研员杨必树，四川旅游学院党委副书记、校长王川， 四川旅游学院党委常委、副校长李想， 四川省非遗保护协会副会长、党支部书记郭桂玲以及川菜专委会主任杜莉，川菜烹饪技艺国家级和省级非遗代表性传承人、四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院工作人员及研修班全体学员出席了开班仪式。仪式由四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会主持。
王川在致辞中表示，学校将立足高校文化传承使命，整合学科与育人资源，为川菜技艺注入学科化传承新动力，服务国家文化强国战略。张珂指出， 研培计划旨在夯实非遗保护基础、增强传承活力， 希望学员将学习成果转化为推动川菜创造性转化与创新性发展的实践。郭桂玲勉励学员提升专业素养与文化自觉， 杜莉介绍了“理论+实践+调研”的研修模式，旨在深化学员对川菜非遗的认知与传承创新能力。
仪式上，文旅厅领导与校领导共同为最新认定的川菜烹饪技艺省级和国家级非遗代表性传承人授牌。传承人代表徐孝洪、张元富发言承诺认真履行传承职责。全体传承人现场签订年度传承协议，并发布《川菜非遗保护与传承倡议书（2025年）》，呼吁社会各界共同关注和推动川菜非遗保护。
在学员入学礼环节，传承人为学员佩戴徽章，象征技艺的“薪火相传”，体现川菜非遗从传统师徒相授走向现代体系化传承的发展路径。随后，郭桂玲副会长以“传承人的使命与责任 ”为主题讲授研修班第一课。
当日下午，以“读川菜书 传承事”为主题的 2025 川菜非遗保护传承与创新发展论坛举行。传承人与学员共读省政协重点图书“人文巴蜀·大美天府”《川菜卷》，分享读书体会与实践经验。编委会代表向学员赠书，杜莉教授介绍成书背景与内容，编委党科鼓励学员从中汲取经验、向传承人学习。与会传承人回顾从艺经历，学员交流阅读感受并参与互动探讨。
四川旅游学院自 2021 年成为国家级非遗保护单位、2023 年入选国家级研培计划参与院校以来，持续优化教学模式与课程体系，本期研修班为该校举办的第二期国家级研修项目，已成为培养川菜非遗传承人才的重要平台。
