川旅新闻网讯（通讯员  张茜）10月26日至29日，四川旅游学院“行走的川菜非遗（英国站）”系列推广活动在英国伦敦、牛津两地举行。团队由川菜发展与饮食文化研究院学术院长、杜莉教授带队，成员包括川菜非遗省级代表性传承人陈祖明教授、成都面塑区级代表性传承人胡金祥副教授以及张茜研究员、杨鹿鸣老师。活动以非遗美食为桥梁搭建中英文化交流与川菜产业发展平台，推动川菜及中餐非遗在英国实现可持续的在地化传承与传播。

26日，团队在伦敦与英国中华餐饮文化协会举行调研座谈会。双方围绕英国川菜餐厅及中餐业发展历程、川菜及中餐海外人才培养模式等议题深入交流，并就后续相关合作达成初步意向。当天下午，团队一行拜访牛津布鲁克斯大学孔子学院，就中国饮食文化海外传播、中外合作办学等议题进行了交流。

27日，团队与牛津布鲁克斯大学孔子学院联合主办川菜非遗体验活动“天府家宴”，以陈祖明教授为代表的川菜制作团队精心制作了体验菜品。杜莉教授介绍了四川旅游学院50年来在川菜及中餐推广传播上开展的工作及此行活动情况。嘉宾们盛赞川菜制作团队的精湛技艺，并观看了成都糖画表演、气氛热烈。

28日，在牛津布鲁克斯大学联合举办《川菜：饮食文化与民间艺术》系列学术讲座。听众达到160余人，不仅覆盖该校酒店管理、国际传播等专业的师生群体，还有来自牛津大学等高校的学者及牛津、伦敦等市的川菜爱好者。杜莉教授以《中国滋味：川菜的文化特质与厨艺发展》为主题进行首讲，张茜研究员带来《四川的饮食趣味：糖画与面塑》的专题分享，胡金祥副教授现场进行成都面塑的全程制作演示。当晚，团队在伦敦重庆味道餐厅与英国重庆商会联合主办、中国驻伦敦旅游办事处支持的川菜非遗体验活动“巴蜀合宴”，引得海外旅行商、旅游博主纷纷品鉴拍照，共同营造出“可品、可赏、可交流”的沉浸式文化体验。

此外，29日团队先后走访伦敦知名的老牌川菜餐厅水月巴山（Bar Shu）以及重庆味道餐厅等，了解川菜及中餐在英国的经营状况与人才需求，为学校人才培养改革积累一手资料。

此次“行走的川菜非遗”走进英伦的系列活动，是学校依托优势推进川菜国际化的一项重要举措，将人才培养、文化传播与旅游引流深度结合，进一步搭建起中英文化交流与川菜产业发展的常态化平台，不仅有力地推动川菜及中餐非遗海外传播与传承，也为中英餐饮教育与文旅领域交流合作注入新动能。