川旅新闻网讯（通讯员 赵文鹏）11月26日， 2025年四川省川菜标准化技术委员会年度会议暨以《四川省促进川菜发展条例》为引领、深化川菜标准化工作研讨会在成都温江区举行。四川省川菜标准化技术委员会（以下简称“川菜标委会”）全体委员、特邀嘉宾及四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院相关老师参加此次会议。川菜标委会成立于2022年，秘书处设在四川旅游学院。四川省商务厅服务贸易处副处长谢黎与会指导，会议由川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会主持。

首先，川菜标委会秘书长杜莉教授对川菜标委会工作进行了全面总结，概述了2025年度川菜标委会在标准制定、修订、宣贯实施和技术交流等方面所取得的显著成果，并据此提出了未来工作规划及改进措施。

接着，川菜标委会副秘书长陈丽兰对国家市场监督管理总局发布的《关于开展深化地方标准管理制度改革试点工作的通知》等文件的重要精神进行解读，她阐述了标准化工作进入深化变革期后的政策变化，特别指出本次改革的核心精神可概括为“缩范围、提质量、强监管、促联动”，并为未来标准化工作具体的行动方向给出了指导建议。

在审议环节，与会委员及专家们认真审议了《四川省“十五五”川菜标准发展规划》，该规划为未来五年川菜标准化工作描绘了清晰的发展路径和重点任务。会议还审议了《四川省川菜标准化技术委员会委员增补名单（拟）》，以及四川省川菜标准化技术委员会乐山美食分技术委员会的筹建申请，此举将进一步完善委员会组织架构，吸纳更多专业力量，并推动川菜地方特色分支的标准化进程。

会议还专门讨论了《川味火锅标准体系建设指南》及《川味火锅术语与分类》两项团体标准的征求意见稿，与会委员与专家分别对征求意见稿提出了宝贵修改意见。这两项团体标准的制定，将对规范火锅市场、提升产品质量、保护消费者权益产生积极影响。

在案例分享与工作建议环节，与会代表结合《四川省促进川菜发展条例》的贯彻实施，分享了各自在推动川菜标准化实践中的成功经验与思考，并就如何进一步深化标准化工作、促进条例落地见效提出了建设性意见。

最后，四川省川菜标准化技术委员会主任卢一教授作作总结讲话。他肯定了本次会议取得的丰硕成果，强调要继续以《四川省促进川菜发展条例》为根本遵循，强化科技创新与标准制定的融合，不断完善川菜标准体系，提升川菜产业的整体标准化水平，为川菜走向世界提供更坚实的技术支撑。

会议第二阶段，成都圣恩生物科技股份有限公司组织与会全体人员进行了标准化建设企业的实地参观考察，深入了解了企业在调味品研发、生产流程标准化及质量管控方面的先进经验，促进了产学研各界的交流与合作。

四川旅游学院作为川菜标委会秘书处单位，川菜发展与饮食文化研究院作为川菜标准制定的牵头部门，今后将持续专注于构建川菜标准化体系，深化川菜标准化的科学研究，加快标准的推广与实施，努力将川菜标准化建设推向新的高度。