川旅新闻网讯（通讯员 赵文鹏）2025年12月9日，由四川旅游学院、四川省火锅协会、四川省川菜标准化委员会（以下简称“川菜标委会”）等负责起草的《川味火锅术语与分类》《川味火锅标准体系建设指南》两项团体标准审查会在成都顺利召开。来自行业企业、学院、协会等多领域的专家、嘉宾及川菜标委会秘书长杜莉、陈祖明教授及其他工作人员等共同出席会议，围绕两项重要团体标准展开深入研讨与审定。

会议在四川省火锅协会执行会长严龙的主持下拉开帷幕。第一阶段，严龙会长首先介绍了与会专家及嘉宾，宣读了评审专家组名单，并通过投票推选出专家组组长。随后，陈丽兰老师和段茂坪老师分别就《川味火锅术语与分类》《川味火锅标准体系建设指南》两项标准的制定背景、编制过程、主要内容及意义进行了详细汇报。

第二阶段，在专家组组长的主持下，评审专家对两项标准进行了认真细致的审查，经过充分讨论后形成了专业评审意见并当场宣读。

《川味火锅术语与分类》与《川味火锅标准体系建设指南》两项团体标准的制定，标志着川味火锅产业在标准化、规范化、科学化发展道路上迈出重要一步。术语的统一与分类的明确，有助于行业交流与市场规范；而标准体系建设指南，则为未来川味火锅全产业链的标准制定提供了系统框架与发展路径。

四川旅游学院作为川菜标委会秘书处单位，川菜发展与饮食文化研究院作为川菜标准制定的牵头部门，今后将持续专注于构建川菜标准化体系，深化川菜标准化的科学研究，加快标准的推广与宣贯，努力将川菜标准化建设推向新的高度。