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四川旅游学院“2022川菜烹饪技艺研修班”招生简章

发布日期:2022-10-23    作者:     来源:     点击:

四川旅游学院是四川省文化和旅游厅确定的首批省级中国非物质文化遗产传承人研修培训基地。经有关部门批准,由四川省文化和旅游厅、教育厅、人力资源和社会保障厅主办,四川旅游学院承办的“2022川菜烹饪技艺研修班”即将举办。具体招生情况如下:

01 项目介绍

由四川省文化和旅游厅、四川省教育厅、四川省人力资源和社会保障厅主办,四川旅游学院承办的“2022川菜烹饪技艺研修班”围绕“十四五”非遗保护重点工作,以四川旅游学院的师资力量、校内外的非遗传承实践基地以及饮食类非遗及相关资源为基础,广泛邀请川菜非遗省级代表性传承人和相关专家、学者等参与课程教学、指导,通过非遗保护理论、川菜烹饪技艺传承、川菜文化与产业发展和实地调研、川菜名企非遗传承与创新经验分享的学习和实践,提升学员的川菜烹饪技能、专业素养和传承与创新能力,促进川渝两地川菜烹饪技艺传承和满足当代市场需求。

02 培训计划

本次研培将根据川菜烹饪技艺非物质文化遗产的特点,倡导“传统技艺、现代生活”的教学理念,采用模块化教学,以“集中授课+情景教学+实地调研”为基本环节,同时加强非遗法律法规方面的专题教学,强调川菜传统烹饪技艺与现代生活、市场需求的结合。

1.培训时间:

集中研培时间共21天,2022117日一11 27日。参研学员需全脱产学习。

2.培训地点:

四川旅游学院(地址:成都市龙泉驿区红岭路459号)

3.课程构成:

主要包括理论学习与素质提升、技艺传承与制作实践、品牌策划与文化传承、实地调研与经验分享等四大模块。

03 学员报名与选拔

1.招生名额:

25

2.招生对象(满足以下条件之一即可):

1)各地市(州)川菜类省、市、县(区)级非遗传承人(60岁以下)。

2)川菜烹饪技艺代表性传承人或弟子,非遗工坊从业人员和项目从业者。

3)川菜企业具有中级以上专业技术等级的厨师,高校、烹饪培训机构中级职称以上的专业教师。

3.报名:

1报名方式:四川省文化和旅游厅非遗处下文通知各市(州)文化和旅游行政部门,由各市(州)文化和旅游行政部门审核推荐学员。同时,请报名者加入“2022川菜烹饪技艺研修班QQ 群”进行报名和咨询,并提交《2022川菜烹饪技艺研修报名表》,QQ 群号:692481187

2)报名时间:20221019日—1027 日。

3)报到地点:四川旅游学院

4.录取:

1)川菜类省、市、县(区)级非遗传承人和荣获市级及以上荣誉称号者优先录取。被录取的学员,将通过电话或微信通知本人。

2)学员将与培训责任单位签订培训期间管理协议,培训期间因个人原因导致的自身安全、健康、医疗等问题,责任自负。

04 相关费用

本次研培期间,食宿、教学等相关费用由主办单位承担,研培学员往返培训地点的交通费由学员自理。

05 结业

1.学员需认真学习,在研培结束时参加考核。考核合格者,将由四川旅游学院颁发结业证书。

2.主办、承办单位对学员研培期间创作的作品有展览、研究、录像、出版和宣传的权利。

06 疫情防控要求

研培学员所在地区列为中高风险地区的不得参加此次研培。其他地区研培学员按照所在地及成都市疫情防控政策相关要求执行。

07 联系方式

联系人:郑老师

通讯地址:成都市龙泉驿区红岭路459号四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院(邮政编码:610100

如有疑问请拨打热线至:

028-84823791  13693410646

08报名表下载

 2022四川川菜非遗研修报名表.docx