四川旅游学院川菜发展研究中心主任、教授，四川省学术技术带头人，兼任世界中餐业联合会饮食文化委员会副主席、中国烹饪协会专家指导委员会委员等。

    30余年来，长期从事饮食文化教学与研究，撰写出版《中西饮食文化比较》《巴蜀饮食文化纵横》《川菜文化概论》等著作20余部，主持国家级/省部级科研项目20余项。全程参与成都申报、建设“国际美食之都”，在日、韩与荷兰等多国开展主题演讲；深入传承弘扬地方饮食文化，组织开展《中国川菜标准体系》建设，主持制订多个国家行业标准/省级地方标准，促进了川菜及中餐产业化、国际化发展，弘扬了中国饮食文化，获得四川省社科优秀科研成果奖5次、“中国餐饮30年杰出人物奖”、“弘扬中华饮食文化全球杰出贡献奖”等，曾被评为四川省教学名师、中国食文化突出贡献专家。