王胜鹏（1984—），男，山东潍坊人，中国共产党党员，华中师范大学历史学博士，现为四川旅游学院川菜发展研究中心副教授，主要从事中国古代社会生活史、饮食文化史研究，主持四川省社科联重大项目1项、四川省社科规划一般项目2项，四川省教育厅科研课题2项；参与国家社科项目1项，省级项目5项，厅级项目3项；四川省川菜国际化发展研究高水平团队成员；在《浙江学刊》《历史教学》等各类刊物发表论文20余篇，出版著作2部，参编著述4部。