5月21日，《中国川菜珍稀文献集成》首发式暨文化遗产学学术研讨会在我校第一标准会议室顺利举行。四川省委宣传部原副部长朱丹枫，国家级教学名师、四川大学二级教授陈廷湘，学校党委副书记、校长王川，学校特聘教授李作民，川菜发展与饮食文化研究院教授杜莉等专家学者参加会议。会议由学校党委常委、副校长王冲主持。

王川在致辞中表示，《中国川菜珍稀文献集成》的出版，意义深远、价值重大。他指出，在学术研究资料方面，该书系统整合了长期分散的川菜历史文献，打通川菜发展的历史脉络，为川菜历史研究、技艺考证、文化溯源提供了完整、可靠、可用的第一手资料，为川菜研究从经验总结走向学术化、体系化、规范化提供了重要支撑。在巴蜀文化根脉守护方面，该书收录了大量濒临失传的传统技法、经典配方、工艺流程与规制礼仪，让传统川菜真正实现“有典可查、有谱可依、有据可证”，对于推动川菜非遗活态保护、技艺传承与文化延续具有重要意义。

《中国川菜珍稀文献集成》由李作民主编，商务印书馆正式出版。全书共45卷51册，系统收录59种珍稀川菜历史文献。相关文献主要形成于20世纪50年代至70年代，内容涵盖川菜食材体系、传统烹饪技艺、宴席制度、小吃体系、服务规范、行业培训教材及饮食行业管理等多个领域。李作民在会上分享了自己八年编纂历程中的深切感受。与会专家普遍认为，《中国川菜珍稀文献集成》的出版，不仅填补了川菜文献系统整理的重要空白，也为中国饮食文化研究、川菜非遗保护及巴蜀文化传承提供了重要文献基础。

（朱丹枫、陈廷湘、王川、李作民、杜莉共同为《中国川菜珍稀文献集成》新书揭幕）

《中国川菜珍稀文献集成》所依托整理的核心资料，已正式纳入“近现代川菜档案”，并成功入选国家档案局《中国档案文献遗产名录》，成为全国八大菜系中唯一入选国家级档案文献遗产名录的菜系档案，进一步凸显了其珍贵文化遗产价值，也为学校开展文化遗产学研究与实践提供了文献支撑和鲜活样本。

下一步，学校将以《中国川菜珍稀文献集成》出版发行为新起点，落实新时代新征程全面加强文化遗产保护传承的新任务新要求，系统谋划文化遗产学学科建设。充分发挥四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”等学科平台优势，持续推进川菜文献挖掘整理、非遗活态传承与学术研究创新。同时，以文化遗产学学术研讨会为纽带，聚智聚力，加快构建以饮食文化遗产为特色的学科专业群，积极探索“文献保护+技艺传承+文旅融合”的学科发展路径，不断为中华饮食文化的创造性转化、创新性发展作出积极贡献。

本次会议由四川省哲学社会科学重点研究基地“川菜发展研究中心”、学校川菜发展与饮食文化研究院和发展规划与学科建设处承办，并得到了新华社、中国新闻网、学习强国等各大主流媒体与社会媒体的报道与转载，部分链接如下。

新华社：https://h.xinhuaxmt.com/vh512/share/13115728?docid=13115728&newstype=1001&d=13526aa&channel=weixin&time=1779517109798

中国新闻网：https://m.chinanews.com/wap/detail/chs/zw/10625894.shtml

学习强国四川学习平台：https://article.xuexi.cn/articles/index.html?art_id=1978349544772733137&cdn=https%3A%2F%2Fregion-sichuan-resource&item_id=1978349544772733137&study_style_id=feeds_opaque&t=1779357855462&source=share&share_to=wx_single

四川新闻网：https://scnews.newssc.org/system/20260521/001613939.html

四川发布：http://appweb.scpublic.cn/front-end/news-detail/share_index.html?newsid=867186&time=1779368943955

川观新闻：https://cbgc.scol.com.cn/news/7608384?from=iosapp&app_id=cbgc

中国出版集团（新闻中心）：http://www.cnpubg.com/news/2026/0522/71966.shtml

成都方志：https://mp.weixin.qq.com/s/uvW_KikGjKobmBbsTaS7iA