川旅新闻网讯（通讯员 陈宇杰）12月9日，本学期烹饪与食品科学工程学院与食堂“两堂融合”《综合实训》课程在川旅团餐生产性实训实习基地正式启动。来自烹食学院的首批学生走进食堂一线岗位，在真实的生产与服务环境中，开启了全新的实训课程。

课程首日，参训学生分为多个小组，分别进入各风味档口，在基地技术人员与专业教师的指导下，全程参与了从原料粗加工、成品制作到窗口服务的完整流程。同学们在白案间认真练习面点制作，在窗口现包现煮抄手，并在售卖间热情服务师生，将课堂所学的专业技能转化为实实在在的劳动实践。

学生正在售卖间热情服务就餐师生

作为课程运行的重要保障环节，饮食管理与服务中心全程配合教学安排，积极履行监管、协调与服务职能：协助维护实训期间的食品安全与生产秩序，协调基地做好岗位安排与流程对接，并为师生提供必要的后勤支持，确保实训教学与日常供餐两不误、双促进。

学生在窗口现场制作、烹煮抄手

本次“两堂融合”课程实训是我校深化产教融合、推动人才培养模式改革的一次重要实践。通过把课堂延伸到食堂，让学生在真实劳动中锤炼技能、培养职业素养，真正实现了“教学做”合一，也为进一步构建育人实践共同体奠定了坚实基础。

学生在白案间专注进行面点制作

课程后续将持续开展多轮次、多岗位轮训，预计覆盖多个烹饪类专业班级。饮食管理与服务中心将继续做好保障工作，协同教学单位与运营方，共同推动实训课程顺利实施，助力学生成长成才。