胡金祥，四川旅游学院烹饪学院教师，成都市面塑非物质文化遗产区级传承人、四川省民间艺术家协会会员、成都市龙泉驿区非物质文化遗产胡氏面人项目申请人、四川烹饪名师。他将面塑与雕塑结合起来，先后在白俄罗斯明斯克中国非遗文化周和美国休斯顿梦幻彩灯节、坦桑尼亚非遗展览上做面塑表演，致力于将面塑这一非物质文化遗产发扬光大。