四川旅游学院第四届“师德标兵”

师德先进事迹 第一期

丁捷——烹饪与食品科学工程学院

丁捷教授怀抱“将论文写在祖国大地上，把成果应用在产业需求中”的信念，深耕教学科研一线十余年。以国家自然科学基金项目实现学院“零的突破”为起点，融合前沿科研、产业需求与人才培养，创建了“科研反哺教学、需求导向育人、过程浸润思政”的育人模式，为烹饪食品学科人才培养作出突出贡献。认为教育不仅是知识传递，更是品格、能力与情怀的塑造。谦逊地表示，教育是一场接力，自己要跑好这一棒，为学生铺好基石。

一、“师者本分，行者远路”事迹

（一）扎根课堂一线，将科研活水引入教学源头

丁捷教授在讲台上专注生动地讲授。坚信科研与教学相辅相成，因此将国家自然科学基金等科研成果转化为《食品化学》等课程内容。教学中，引入食品绿色保鲜等案例，引导学生用所学原理理解前沿问题，并将缓释技术等复杂方法拆解为本科生可理解的知识点。学生反映的课既有知识深度又有时代鲜味。通过分享科研叙事，传递科学思维与探索乐趣，在学生心中播下科研种子。坚持立德树人，培育兼具技艺与厨德的高素质烹饪与食品专业人才。

（二）对接产业需求，在真实课题中锤炼创新能力

丁捷教授深知人才培养不能脱离产业需求。通过行业交流捕捉“减盐不减味”等产业难题，并将其转化为课程设计和课题。鼓励学生基于先修课程提出方案，创建实践平台指导团队从调研到实验全过程。学生团队在竞赛中屡获奖项，项目根植产业需求，是科研的创新延伸。这一模式打破课堂与社会壁垒，提升学生创新思维、团队协作与实践能力，实现从学知识到解决问题的跨越。

（三）潜心立德树人，于科研全程塑造科学品格

丁捷教授认为科研训练是能力提升和人格塑造的过程。指导本科生科研时倾注心血，秉持“授人以渔”理念，注重学术规范、科学精神与坚毅品格的早期培养。从文献查阅、实验记录到失败分析、报告打磨，都耐心示范并严格要求。常与学生讨论，教导尊重事实、严谨推断、不畏挫折。在其指导下，多名本科生以第一作者在核心期刊发表论文。这段科研启蒙训练提升了学生学术素养，烙下了求真务实、精益求精的科学精神印记。毕业生感言，对细节的执着和规范的坚守为他们后续发展奠定了坚实基础。

（四）牢记育人初心，在服务社会中厚植家国情怀

作为一名教育工作者和科研人员，丁捷教授自觉将服务社会作为育人环节的重要组成部分。积极参与地方食品安全培训、中小企业技术咨询等社会服务工作，并巧妙地将这些实践中的案例、感悟和社会责任议题，有机融入课堂教学和日常交流。

引导学生关注“健康中国”“粮食安全”乡村振兴等国家战略，思考食品科技工作者的时代使命。会结合团队在天然保鲜剂、地方特色食品开发等方面的研究，讲述如何通过科技创新助力农产品增值、减少产后损失、服务地方经济。以身作则，展示了如何将专业知识转化为服务人民福祉的实际行动，潜移默化地引导学生将个人理想融入国家发展大局，培养了学生心系社会、服务人民的责任担当与家国情怀。

（五）不忘初心使命，充分发挥党员先锋模范作用

丁捷教授作为共产党员，坚守育人一线，担任本科生导师并参与支部活动，将思政工作贯穿教学全过程。推动课程思政改革，挖掘专业课程中的工匠精神、创新精神等育人元素，通过课题研讨、案例分析、企业参观等方式创新教学，激发学生动力。在她的带动下，教研室和课题组形成了潜心教学、致力科研、关爱学生的良好氛围。践行党员初心，在教学科研岗位上发挥先锋模范作用，展现新时代高校教师党员风采。欣慰于学生运用知识解决问题、获奖、发表论文成长为人才，并指出食品产业转型期需要培养兼具创新思维、实践能力和社会责任感的高素质人才，和团队将继续深耕教学，贡献力量。

二、工作业绩

（一）教育教学方面

长期主讲食品化学、现代仪器分析、食品分析等专业核心课程。深耕教学一线，年均课时量近400学时，教学工作量饱满。每年固定指导本科毕业论文8篇，从严把控论文质量，悉心培养学生科研思维与学术素养。深耕课堂教学改革，注重理论与实践融合，教学态度严谨、教风端正。积极参与课程建设与教学创新，用心践行立德树人使命，在日常教学、毕业论文指导和专业人才培养方面履职尽责，育人成效良好。

（二）科研创新方面

积极投身科研项目研究，主持及参与国家级、省厅级、校级多项科研课题，选题紧密贴合地方食品产业升级、食品安全管控实际，科研研究针对性与实用性强。注重学术成果沉淀，在食品类专业期刊发表多篇学术论文，积极参与专业教材编撰，不断丰富食品科学领域理论研究成果。坚持科研服务行业、赋能地方发展，主动推进科研成果转化与社会服务。将现代仪器分析、食品检测技术应用于餐饮食品、特色食材质量管控，多次开展校园食品安全、餐饮行业安全管理专题培训与技术指导，为中小学、餐饮机构提供专业咨询服务。

（三）社会服务方面

专门应邀为广汉市13所中小学、幼儿园，开展校园食品安全管理、食品安全突发事件应急处置专题培训讲座，系统讲解食材管控、加工规范、卫生防控等专业知识，筑牢校园食品安全防线。坚持科研成果服务地方产业发展，牵头研发特色油橄榄现调饮料相关技术，成功孵化“榄懒茶”新中式茶饮品牌，在成都龙湖天街、鹭洲里落地实体门店，实现科研成果产业化转化。同时主动对接地方食品加工、餐饮经营企业，提供食材品质检测、产品质量分析、生产工艺优化等技术咨询与现场指导，助力行业规范提质。

（四）其他方面

恪守高校教师职业道德规范，师德师风端正，为人师表、爱岗敬业、严于律己，始终坚持立德树人根本任务，将思政教育融入专业课堂与日常育人全过程，言传身教关爱学生成长，教风学风严谨正派，深受师生认可。积极投身教学科研团队建设，主动参与专业建设、课程体系优化和学科方向凝练，协同团队开展教学改革与科研攻关，助力学院食品专业整体建设水平提升。注重青年教师传帮带，主动帮扶院内青年教师，在课程教学设计、课堂授课技巧、学术论文撰写及毕业论文指导等方面倾囊相授，分享教学科研经验，带动青年教师快速成长成才。

在育人工作中，除常规授课与毕业论文指导外，长期指导大学生创新创业项目、学科竞赛，不仅传授专业知识与科研方法，更注重培养学生踏实务实的科研作风、创新思维和职业素养，全方位助力学生成人成才，充分发挥了骨干教师的示范引领作用。