詹珂，硕士，四川旅游学院副教授，高级营养师，四川省营养学会老年营养分会委员，四川省中医药学会营养与食疗专业委员会委员，成都市食品安全专委会秘书长。负责并从事药膳食疗学、营养学、烹饪营养学、运动营养等课程的教学，致力于将中医传统药膳食疗与现代营养相结合。近年来主编《健康营养学》《药膳与食疗》及参编《药膳食疗学》《中华二十四节气菜（川菜篇）》《人体健康新论》《菜单设计》《大锅菜制作》等教材、书籍。已承担省部级、地厅级项目8项，主持四川省一流课程1项（混合式）（烹饪营养学）、校级课程思政项目2项，发表论文10余篇。获中国首届烹饪微课大赛二等奖、四川省师生信息素养提升实践活动三等奖（教学案例）、四川旅游学院首届“教学之星”、四川旅游学院教学成果奖三等奖、四川旅游学院第二届微课大赛二等奖、四川旅游学院第三届青年教师教学竞赛二等奖、第一届韩食厨艺大赛特别指导奖。论文曾获四川省民俗学会优秀科研成果奖，四川旅游学院自然科学优秀成果奖、2019健康中国与食品营养产业发展论坛优秀论文奖。