川旅新闻

川旅新闻网讯（通讯员 唐旭 摄影 陶涛）10月16日，我校为师上学校近300名小学生，举办了一场深度融通文化与生活的食育研学活动。本次研学的主题是“品味中西·滋养身心”，四川省食育教育科普基地，烹饪职业教育学院、烹饪与食品科学工程学院百余名大学生志愿者和二十余名教师参与服务，此次研学活动的举办是我校充分发挥烹饪教育特色与高校社会服务功能，将优质教育资源向基础教育前端延伸的一次生动实践。烹饪与食品科学工程学院、烹饪职业教育学院相关负责人出席开营仪式。

在开营仪式上，烹饪职业教育学院副院长冯明会指出，此次研学不仅是技能的传授，更旨在引导青少年建立健康的饮食观、传承优秀的饮食文化，并在此过程中滋养身心、健全人格。师上学校小学部执行校长樊也莎对此深表认同，她希望同学们能在这所“最有滋味的大学”里，亲身体验从“知”到“行”的完整学习历程。

为实现这一目标，我校精心构建了“理论奠基、文化对比、大师引领、全程实践”四位一体的深度学习模式。在《西餐礼仪》与《我是食安小侦探》理论课堂上，黄晨、冯诚等教师将专业知识转化为富有启发性的探究任务，引导学生由被动接收转为主动建构，在现代生活场景中建立起食品安全与文明就餐的自觉意识。

实践是更深刻的认知。在烹饪演示与实操环节，“麻婆豆腐”“宫保鸡丁”所承载的川菜魂韵，与“黑椒牛排”“奶油蘑菇浓汤”传递的西餐美学形成鲜明对比。学生们在十余间专业实训教室中分组轮转，在全国技术能手冉伟、中国烹饪名师李维、张振宇、欧阳灿、詹淞丞、姜元华及金牌得主黄晨等名师大家的手把手指导下，完成从认知、模仿到创造的跃升。这不仅是烹饪技艺的启蒙，更是匠心精神的无声浸润。学生们在食材处理与火候掌控间，初次体会到专注、标准与追求卓越的价值。

活动还融合了文化寻根与科技瞻望，组织学生参观蜀景博览观光区与饮食文化博物馆。同学们行走于川菜的历史长卷与现代化实训中心之间，深刻感受着中华饮食文化守正创新的磅礴生命力。

作为中国烹饪教育的高地，承办此次研学是我校服务社会、传承文化的重要体现。未来，我校将继续深化食育课程体系的研发与推广，致力于让食育超越单一的技能范畴，成为培养青少年文化自信、科学素养与生活能力的重要载体，让这颗关乎未来、关乎健康的种子，在更广阔的土地上生根发芽、开花结果。