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川旅新闻网讯（通讯员 郝悦宸）10月23日，“橄榄—西班牙的超级食物”活动走进我校，以“中西餐元素碰撞”为主题，创新实践“双堂教学”育人模式，为师生带来一场集理论教学、实操演示、文化传播于一体的饮食文化盛宴。

本次活动聚焦西班牙橄榄“营养丰富、口味多样、用途广泛”的核心属性，由我校烹饪与食品科学工程学院李晓、张浩、昝博文、乔兴、张振宇多名教师全程参与，将课堂理论与实操技艺深度融合。活动在烹饪与食品实验管理中心B3-14和食堂大师窗口同步开展，持续9小时，涵盖知识科普、品尝西班牙不同橄榄、菜品制作、窗口展示、学生实践等多个环节。

活动伊始，张振宇老师详细介绍了西班牙橄榄的品种、营养价值及应用场景，还采取了问答送礼环节，让师生对这一“超级食物”有了全面认知。随后，张浩、昝博文老师现场演示西班牙橄榄相关菜品制作，从经典的西班牙橄榄三文鱼塔帕斯，搭配西班牙无核大青橄榄，西班牙橄榄脆皮虾，再到清爽的地中海沙拉，以西班牙无核青橄榄调味，每一道菜品都展现了西班牙橄榄在中西餐料理中的多元应用。

来到食堂大师窗口，李晓、张浩、昝博文、乔兴、张振宇老师带领同学们的现场烹饪展示更是将活动推向高潮，让师生直观感受中西饮食文化碰撞的魅力。下午的学生实践环节中，同学们充分发挥创意，用西班牙橄榄制作出披萨，还呈现了金汤蝴蝶鱼片，融合橄榄元素的金汤酸辣开胃鱼片滑嫩；酱爆大虾，酱香醇厚与橄榄风味相得益彰，大师们的实操充分展现了中西烹饪技艺的融合。

“川旅团餐”生产性实训实习基地“大师窗口”的开设，是我校探索“学科引领、平台赋能”产教融合教学模式的生动实践。此次与西班牙橄榄成都大师班的结合，一方面通过真实餐饮场景反哺教学，提升学生实操能力；另一方面以校园食堂为文化传播阵地，推动西餐制作工艺与川菜制作工艺从书本走向厨房，实现资源共享、优势互补。

本次活动搭建了中西饮食文化交流的桥梁，既展现了西班牙橄榄背后的饮食传统与生活方式，又促进了中西烹饪理念的融合创新，是我校在教育创新与文化交流领域迈出的重要一步。