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川旅新闻网讯（通讯员 严乙文 摄影 陶涛）11月7日上午，扬州淮扬菜厨师协会来校交流活动在徐孝洪国家级大师工作室顺利举行。学校党委常委、副校长李想，江苏旅游职业学院原副校长、扬州淮扬菜厨师协会常务会长、秘书长徐明，四川省美食家协会副会长赵一频，扬州旅游投资集团党委委员、江苏扬城一味餐饮公司副总经理、淮扬菜非遗传承人、国宴大师、校友陶晓东，学校教务处处长、烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽、川菜国家级非遗代表性传承人徐孝洪，企业及行业代表，师生代表参加交流活动。活动由烹饪与食品科学工程学院副院长郭明遗主持。

李想对扬州淮扬菜厨师协会一行表示热烈欢迎。他指出，此次跨地域菜系交流是推动川淮文化互鉴、实现校友反哺教学的重要契机，将为烹饪专业人才培养与技艺创新注入新活力。活动中，两大菜系非遗技艺交相辉映。徐孝洪团队现场演绎回锅肉，以经典川菜展现非遗功力；陶晓东则献上松鼠鳜鱼，以精湛刀工彰显淮扬匠心。二人更联袂创作“千层酥烤手工咖喱牛肉”，巧妙融合川味的香辣与淮扬的细腻，实现跨界创新。最后，徐孝洪向陶晓东颁发“国家级大师工作室非遗传承班导师”聘书。双方将携手共建“双导师”高效课堂，共同推动烹饪技艺的传承与发展。

此次“炙热川扬”四手联弹活动，不仅深化了川淮菜系的文化互鉴，也巩固了校友与母校的情感纽带，为烹饪技艺创新与人才培养开辟了新方向。学校将持续搭建高水平交流平台，推进校企合作与校友联动，助力烹饪技艺传承创新，为餐饮行业高质量发展持续赋能。