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川旅新闻网讯（通讯员 刘夕）11月12日，优酷与浙江卫视联合播出的现象级美食竞技综艺《炙热游戏：百厨大战》全国总决赛圆满落幕。川菜非遗国家级代表性传承人、我校徐孝洪教授，凭借深厚的非遗技艺功底、创新的烹饪理念以及对川菜文化的精准诠释，成功摘得全国总冠军桂冠。

在决定胜负的最后一轮，面对“独钓寒江”的意境命题，节目组要求使用江浙沪常用食材年糕搭配川菜特色的“麻”味型，在60分钟内完成菜品。徐孝洪创造性地推出了拔丝草莓配肉末年糕的“独钓寒窗”，将川菜精髓与意境美学完美融合。整场比赛中，徐孝洪展现了对川菜技艺的深刻理解。从糊辣烧带鱼到酱香粉丝焗竹蛏，再到决胜轮的创意之作，他凭借对味道的精准把控，一路过关斩将。正如他为团队所起的名字“非遗正年轻”，徐孝洪始终致力于在传承中创新，积极吸收学习年轻先进的技术与理念，让古老的川菜非遗文化在新时代焕发出勃勃生机。

徐孝洪的夺冠，是我校“强旅报国”使命生动实践的有力印证。学校始终立足文旅融合发展大局，在人才培养、文化传承、产业服务等方面持续发力。烹饪与营养教育作为学校特色专业，学校高度重视非遗文化的传承与发展，通过设立川菜研究发展中心、组建非遗传承人教师团队、开设非遗特色课程等方式，构建了“教学+研究+实践”的非遗传承体系，为川菜文化的传承创新和文旅产业的高质量发展输送了大量优质人才，为传承中华优秀传统文化贡献出川旅力量。