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川旅新闻网讯（通讯员 宋若瑜 付琼瑶 摄影 王雯 支馨月）当非遗技艺融入现代科学，将会碰撞出怎样的创新火花？12月11日上午，“非遗正当时”主题沙龙在我校学术报告厅隆重举行。活动特邀国家级非遗代表性传承人、我校烹饪与食品科学工程学院徐孝洪教授，分享其在非遗传承、教育教学以及荣获浙江卫视《炙热游戏·百厨大战》总冠军的实践历程与感悟，共同探讨非遗文化与现代烹饪科学的融合发展之路。我校党委副书记、校长王川，党委常委、副校长王冲，党委常委、宣传部部长王鹏，四川省非物质文化遗产保护中心（馆）主任李琳，四川省美食家协会副会长赵一频，以及非遗专家、校友代表、中层干部、师生代表与媒体记者近200人齐聚现场，共话非遗传承与时代创新。本次活动由四川卫视杨畅主持。

王川在致辞中指出，中华饮食文化博大精深、源远流长，是中华优秀传统文化宝库中璀璨的明珠。徐孝洪教授作为非遗的守护者与创新者，以实际行动证明：“非遗并非尘封的记忆，而是可以焕发新生、融入现代生活的活态传承。”他强调，本次沙龙应成为三个重要载体：一是深化“强旅报国”使命的实践平台，二是弘扬文化自信的生动课堂，三是激励师生成长的奋进号角。他呼吁全体师生以此次活动为契机，共同思考如何在新时代中守护文化根脉、推动烹饪科学与非遗文化深度融合，为培养德才兼备、心系家国的人才，贡献川旅的智慧与力量。

徐孝洪以“非遗技艺的守正与创新”为题，深情回顾了从教数十载的育人历程，并分享了参与《百厨大战》的精彩瞬间。他指出，非遗的生命力在于“活态传承”，既要坚守技艺本真，更要拥抱现代科学与生活需求，让传统美食在新时代焕发光彩。讲述中穿插赛事精彩片段，生动展现了一位非遗传承人的坚守与创新，引人入胜。互动环节师生踊跃提问，气氛热烈。

圆桌论坛环节，徐孝洪与王川、李琳、赵一频围绕“非遗的当代生命力与烹饪科学”展开对话，同时探讨了人工智能技术在非遗传承中的应用。嘉宾们一致认为，非遗与教育、科技、产业的深度融合，不仅能为传统文化注入时代气息，也为文旅高质量发展开辟了新路径。

活动还特别设置了“指尖匠心——非遗技艺现场展演”环节。徐孝洪信手拈来，现场演绎一道融合传统技法与现代美学的川菜作品——创新版宫保鸡丁，生动展现了非遗技艺的独特魅力与烹饪科学的精妙结合。

本次沙龙由川菜发展研究中心、文旅融合发展研究中心、我校四川省铸牢中华民族共同体意识研究基地、川菜人工智能重点实验室、徐孝洪国家级大师工作室等单位承办。活动充分彰显了学校在非遗传承与烹饪科学领域的深厚底蕴，进一步增强了师生对中华优秀传统文化的认同感、自豪感与使命感，为推动非遗技艺创造性转化与创新性发展凝聚了智慧与力量。