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川旅新闻网讯（通讯员 逄淏翔）3月20日下午，《洪炉：川菜有个徐老师》新书发布暨捐赠仪式在四川旅游学院烹饪与食品实验管理中心徐孝洪国家级大师工作室举行。学校党委常委、副校长李进军，商务印书馆副总经理陈晗雨等嘉宾出席仪式，共同见证这一川菜文化传承的重要时刻。仪式由烹饪与食品科学工程学院党委书记龙又嘉主持。

《洪炉：川菜有个徐老师》由商务印书馆出版，资深媒体人、川菜文化研究者赵炎执笔。全书以“讲台、灶台、餐台、擂台”四维视角，立体呈现徐孝洪的多元职业身份，收录“皮蛋宫保鸡丁”等独门食谱及9大类80种食材指南，让专业技艺走向大众。

徐孝洪在致词中回顾了从厨从教之路。1986年他考入四川烹饪高等专科学校（现四川旅游学院），2004年回母校任教，构建起“课堂教学+公益培训+师徒传承+社会培训”的传承体系。他表示，这本书承载了他对烹饪“科学”“文化”“艺术”的理解，希望将川菜文化传承下去。

商务印书馆副总经理陈晗雨表示，本书以可视化形式呈现川菜技艺，为构建川菜文化出版产业群提供了新思路，是推动传统文化与现代跨界融合的有益探索。

李进军在讲话中祝贺徐老师新书发布。他强调，这本书凝聚了文化记忆与快乐传承，产生了良好的社会反响，并表示学校将以此次新书发布为契机，进一步推动川菜文化传承与发扬。

仪式现场还举行了《洪炉：川菜有个徐老师》新书发布及赠书环节。徐孝洪老师向四川旅游学院共捐赠100本新书，新书传递的不仅是书香，更是川菜技艺薪火相传的期许。

本书的出版不仅是徐孝洪四十余年烹饪与教育生涯的凝练，也为川菜非遗传承提供了全新范本，为川菜文化的发展注入新活力。