为响应全省教育系统“安全生产月”活动要求，切实提升师生消防安全意识与应急处置能力，11月20日，烹饪与食品科学工程学院特邀消防宣传中心专业教官，以“人人讲安全、个个会应急 —— 畅通生命通道”为主题，开展消防安全培训演练。学院师生200余人共同参加本次培训。

本次培训演练分为理论培训与实操演练两个阶段，精准覆盖消防安全知识学习与应急技能实践，确保参与人员既能掌握理论要点，又能熟练运用实操技巧。

理论培训在第一教学楼 A101 启动。教官以消防法律法规为切入点，解读《全民消防安全宣传教育纲要》《四川省安全生产条例》，强调“管行业必须管安全、管业务必须管安全、管生产经营必须管安全”的安全原则，明确各部门监管责任与追责机制，让参与人员深刻认识到消防安全的严肃性与重要性。

同时结合实验室与办公室场景，教官梳理线路老化、违规用电、明火操作不当、易燃易爆品管理疏漏、化学废弃物处理不规范等常见隐患，讲解燃气及电器火灾成因与安全用电常识。同时，系统介绍“冷却灭火法、窒息灭火法、隔离灭火法、抑制灭火法”四种常见火灾处理方法，围绕消防 “四个能力”“四懂四会” 展开重点讲解，结合真实案例强调浓烟危害，明确疏散逃生的禁忌与关键要点。

实操演练分两部分同步开展。逃生演练在烹饪与食品科学工程学院实训中心 C2-4 模拟浓烟火灾场景，参与人员按指导用湿毛巾捂口鼻、弯腰低姿，沿疏散通道快速有序撤离至安全区域，有效锻炼应急疏散能力。

灭火演练在实训中心一楼露天区域进行，现场设置火盆、可燃物及灭火器，并用警戒带划定安全区域。教官重申灭火器 “提、拔、握、压” 四步操作法，明确灭火距离、瞄准位置及风向选择等注意事项。参与人员分组轮流实操，果断扑灭火焰，辅助人员及时补火保障练习效果。整个灭火演练过程中，参与人员热情高涨，操作认真规范，顺利完成了初期火灾扑救实操任务，进一步强化了大家的灭火技能认知。

此次培训演练将理论与实操深度结合，让师生系统掌握消防安全知识与实操技能，显著提升安全防范意识和应急处置能力。下一步，烹饪与食品科学工程学院将以此次活动为契机，持续强化消防安全管理，定期开展隐患排查与应急演练，筑牢实验室消防安全 “防火墙”，为师生营造安全稳定的教学生活环境。