烹饪与食品科学工程学院成立于2024年，由原烹饪学院与食品学院合并组建。其前身可溯至1976年建校时最早设立的烹饪专业，深耕川菜教育近五十载，积淀了深厚的办学底蕴，培养的大批杰出校友已成为服务地方经济建设的中坚力量。

学院现有国家级教学团队1个、省级教学团队2个。有3门国家级课程，20门省级课程，开设有“烹饪与营养教育”“烹饪与餐饮管理”“食品科学与工程”“食品质量与安全”“食品营养与健康”“酿酒工程”6个本科专业和“烹饪工艺与营养”1个专科专业，其中“食品科学与工程”入围四川省高等学校“双一流”建设贡嘎计划，“烹饪与营养教育”专业为国家级一流本科专业建设点、“食品科学与工程”专业为省级一流本科专业建设点。现有全日制本专科学生2800余人。

学院现有教职工124名，其中正高职称19人，副高职称31人；硕士及以上学位教师97人，硕士生导师24人；全国劳动模范1人、全国优秀教师1人、全国技术能手2人、享受国务院政府特殊津贴专家2名、国家级非物质文化遗产代表性传承人1人；四川省“千人计划”资助人选2人、四川省学术和技术带头人后备人选2名、四川省有突出贡献的优秀专家1名、四川省技术能手2人、四川工匠3人；“双师双能型”教师62人。2名教师领办国家级技能大师工作室、川菜非遗大师工作室，3名教师领办省级创新工作室。多名教师担任世界中餐业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国营养学会、中国食品工业协会等重要行业组织的理事或会员，具有广泛的行业影响力。

学院拥有徐孝洪国家级川菜非遗大师工作室等技艺传承创新平台、兰明路国家级中式烹调技能大师工作室，并获批为第五批国家级非遗代表性项目保护单位；海外惠侨工程－中餐繁荣基地、四川省川菜产业化和国际化协同创新中心、四川省川菜人工智能重点实验室、烹饪科学四川省高校重点实验室等科研创新与产业服务平台、四川省食品加工及检测实验教学示范中心、四川省食育教育科普基地、四川省高技能人才培训基地及烹饪与食品实验管理中心等教学平台。各平台协同联动，支撑人才培养、应用型科研与创新创业教育，构建起共建、共管、共享的社会服务体系。

学院紧密围绕社会经济转型、餐饮行业快速发展及高素质应用型人才培养的需要，坚持走传统烹饪技艺与现代食品科学技术相结合的应用型人才培养之路，积极推进教育教学改革，加强学科专业内涵建设，努力促进学院各项事业全面可持续发展。凸显了“立足餐饮食品行业，产教融合协同育人”的办学特色，立志成为“区域领先、国内一流、国际知名”的餐饮业高素质应用型人才培养的摇篮。

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