饮食文化博物馆馆长：王胜鹏

研究员，历史学博士，四川省川菜国际化发展研究高水平团队成员，兼任世界中餐业联合会饮食文化专家委员会副秘书长，长期从事中国饮食文化史、川菜产业化和国际化等研究，主持国家社科基金项目1项，省级项目3项，主持或作为主研出版著述8部，获省社会科学优秀成果一等奖1项（排名第三），三等奖1项（排名第三）。