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川旅新闻网讯（通讯员 彭毅秦）4月1日，烹饪与食品科学工程学院主办的第三期“求新论坛”顺利举办。本期特邀四川农业大学博导二级教授秦文担任论坛主持人，天津商业大学吴子健教授做主题报告。论坛共分为主题报告和研究生论坛两个部分，开启了“双线模式”，线上和线下同步进行，在线人数百余人。

论坛开幕现场

吴子健教授以“以产业为导向的科研活动的构建”为题，梳理了当前行业的痛点和难点，从市场需求、技术创新、人才培养等多个维度阐述了产业导向型科研活动的构建思路。他强调，科研活动应紧密结合产业需求，以解决实际问题为导向，加强产学研合作，实现科研成果的快速转化和应用，为学院师生指明了科研与产业结合的方向。

丁捷教授以“工业化生产中预制川菜风味调挖的实践与优化”主题，深入剖析了预制川菜在工业化生产过程中面临的挑战和机遇，详细介绍了在预制川菜风味挖掘方面的实践经验，为预制川菜产业的发展提供了宝贵的思路和方法。我校新进博士闫萌与两位在读研究生根据自己研究情况分别作专题报告。