（通讯员 彭雨晴）4月19日，四川省美食与旅游文化普及基地成功举办“启航十五五 奋进新征程”系列宣讲活动之“非遗进校园”育非遗美食活动。活动特邀国家级非遗川菜烹饪技艺省级代表性传承人陈祖明教授担任授课教师。四川旅游学院川菜发展与饮食文化研究院副院长冯明会、烹饪职业教育学院副院长孟甜及40余名学生代表参与本次活动。

活动伊始，陈祖明教授结合自身实践与教学经验，深入解读了非遗美食背后的文化故事、民俗内涵，讲述了技艺传承中的坚守与创新，引导学生理解非遗美食不仅是味觉的享受，更是文化的载体。同时，工作人员向参与学生分发《非遗里的四川味道》科普手册。

随后，陈祖明教授以“宫保鸡丁”“麻婆豆腐”两道经典川菜为例，生动展示了何为“传承”；并选用特色食材“三文鱼”，演绎了如何在传统基础上实现“创新”。

接下来，在陈祖明教授的指导下，学生们分组实践，亲自尝试制作宫保鸡丁、麻婆豆腐和菊花沙拉三文鱼。从食材切配、调味技巧到火候掌控，学生们在动手操作中真切感受到非遗技艺的匠心与精妙。

实践环节结束后，陈祖明教授为参与学生颁发课程证书，鼓励大家继续关注和传承中华优秀传统文化，争做非遗美食的传播者与守护者。

本次“非遗进校园”育非遗美食活动，是基地“启航十五五，奋进新征程”系列宣讲活动的重要组成部分。活动以川菜非遗为切入点，通过“讲、演、做”相结合的方式，有效提升了青年学子对中华优秀传统文化尤其是川菜非遗技艺的认知度与认同感。未来，基地将继续发挥平台优势，推动非遗文化的常态化、体系化传播，为弘扬巴蜀文化、助力文旅融合发展贡献智慧与力量。