一、学术委员会的性质和任务
川菜工业化高校工程技术研究中心（以下简称工程中心）学术委员会是负责工程中心的学术指导机构。其主要任务是研究审议工程中心的研究方向和任务、审议工程中心的重大学术活动、年度工作，审批开放课题。
二、学术委员会的组成
学术委员会实行聘任制，每届任期三年。
学术委员会，是工程中心的学术权威和指导机构。学术委员会由国内食品科学、烹饪及相关领域在科学研究、技术开发、工程应用等方面具有较高造诣的专家组成。学术委员会设主任委员1人，委员6人。学术委员会主任由四川旅游学院选拔推荐，主任报请工程中心上级主管部门批准并聘任，委员由四川旅游学院聘任。
三、学术活动
学术委员会一般每年召开一次全体会议，实施对工程中心的学术领导，听取上年度工程中心科学研究与学术工作总结，评议、审定工程中心下年度科学研究与学术工作计划，审议决定工程中心的研究方向，决定学术方面的重大事宜，审定开放基金项目和其它课题，评估检查课题进展情况，组织学术交流、论文答辩和成果评审等事宜。学术委员会休会期间，日常工作由工程中心主任主持。
遇工作需要时，学术委员会可召开临时会议。
