科研队伍

范文教，中共党员，男，博士，研究员，教授级高级工程师，四川省科青联理事，四川省博士专家服务团专家。围绕烹饪科学研究前沿和社会需要，主要从事食品烹饪原料保鲜与加工、川菜烹饪化学等方面的相关研究，取得了一系列创新成果。为“川菜烹饪科学的基础研究”四川省教育厅科研创新团队负责人，近五年来在共发表论文21篇，以第一作者或通讯作者发表研究17篇（其中ESI高被引论文2篇），主持省级科研项目4项、地厅级项目2项，主研省厅级项目12项；授权国家发明专利2项；连续四届获得四川旅游学院自然科学优秀成果一等奖。

方向一：川菜工业化关键工艺技术研究

邓静：四川旅游学院三级教授，博士，硕士生导师，四川省学术技术带头人后备人选，四川省高层次留学回国人员，国家科学技术奖励评奖专家。主要从事传统食品发酵、调味品加工关键技术等方面的研究。近年来主持和参与国家级、省、厅级项目等20余项，在各级各类杂志上发表论文60余篇，获发明专利1项。2013年由人才引进项目加入四川旅游学院。曾被评为四川理工学院先进科技工作者，优秀教师。2009年获国家留学基金委资助赴美国罗格斯大学留学1年。2012年获甘肃优秀咨询工程三等奖。

方向二：川菜工业化复合调味品关键技术开发

熊双丽，女，博士研究生，教授，四川省食品科学技术学会理事会理事，绵阳市食品安全专家委员会委员。长期从事农产品精深加工、天然产物与功能性食品研究工作。主持和参与国家级、省部级，以及地市级等项目30余项，发表学术论文100余篇

方向三：川菜工业化产品质量与安全控制研究

吴华昌，教授，四川旅游学院食品学院院长，长期从事教学管理和教学研究工作，曾作为负责人主持“固态酿造国家级工程实践教育中心”、“生物工程专业国家级卓越工程师培养计划”等质量工程项目6项。2009年负责完成“以科研为依托，探索地方工科院校特色人才培养新模式”省重点教学改革项目1项，发表教改论文10余篇；2010“教学科研与实践相结合—探索生物工程类本科人才培养新模式”获四川省教学成果二等奖；2012年“企业深度参与共建“三强”型人才培养实践教育平台的探索及实践”获四川理工学院教学成果一等奖。在科学研究方面，围绕传统食品发酵加工技术开展研究，先后主持省厅级科研项目8项，其它主持和参与科研项目20余项，发表科研论文90余篇。主要完成了成果相关的理念创新、体系构建、平台搭建、机制保障及宣传推广工作，是成果的主要贡献者。

方向四：川菜工业化技术装备开发