川旅新闻

川旅新闻网讯（通讯员 白丹 摄影 校记者团）初冬蓉城，嘉朋云集；川菜故里，薪火相传。11月21日至22日，由世界中餐业联合会国际烹饪教育分会与四川旅游学院联合主办，国际教育学院与烹饪与食品科学工程学院共同承办的“2025年世界中餐业联合会国际烹饪教育分会年会”在我校隆重举行。来自全国30余所院校、行业机构及出版单位的60余位领导、专家学者齐聚学校，共商烹饪教育高质量发展大计。

作为东道主，学校党委常委、副校长李想教授致欢迎辞，并作题为《产教融合赋能烹饪教育：从课堂到产业，培养新时代餐饮人才的川旅探索》的主旨报告，系统展示了学校立足川菜特色、深化产教融合、服务区域发展的育人实践。世界中餐业联合会副秘书长、国际烹饪教育分会秘书长梁硕教授致辞，回顾了分会在“职教出海、美食同行”主题下于案例征集、标准建设、教材出版、国际交流等方面取得的丰硕成果，并宣布将于2026年上半年启动换届工作，获全体代表一致通过。

会议聚焦政策引领、产教融合、非遗传承与国际认证等核心议题。成都纺织高等专科学校党委书记任迎伟教授深入解读“十五五”时期职业教育发展趋势及成纺思考；浙江旅游职业学院院长杜兰晓教授分享“浙旅实践”，强调提升教育适配度与产业贡献力；我校杜莉教授以《饮食类非遗保护及其与烹饪教育的融合》为题，阐明非遗作为文化基因对烹饪教育的重要价值；世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席卢一教授全面总结2024—2025年度工作，并部署2026年重点任务，为分会未来发展擘画蓝图。

下午的专题报告环节紧扣“标准、课程与认证”主线。党委育人工作办公室、教育质量与评估办公室主任兼马克思主义学院党委书记杨江伟系统解析《烹饪类教育国际认证（国内）的指标解读及程序设计》，为专业国际化提供方法论支撑；北京联合大学郭晓赓副教授分享国家级一流本科课程《西式烹饪工艺》建设经验，展现课程精细化与标准化路径；桂林旅游学院食品与健康学院院长何志贵教授结合本校实践，解读国际烹饪本科专业认证指标体系；扬州大学中餐繁荣基地办公室主任吴鹏以“侨海为媒，技艺为桥”为主题，介绍中餐文化海外传播的创新实践。

会议期间，与会嘉宾参观了烹饪与食品实验楼和智慧餐厅，对学校“文旅+烹饪+国际”多维融合的办学特色给予高度评价。

本次年会政治站位高、学术含量足、实践导向强，既是对中国烹饪教育阶段性成果的集中检阅，更是面向高质量发展新阶段的战略谋划。作为全国最早设立烹饪类本科专业的高校之一，学校始终坚守为党育人、为国育才初心，深耕川菜文化，推动产教融合，服务国家战略。未来，学校将持续发挥学科优势，携手兄弟院校与行业力量，深化标准共建、资源共享、人才共育，助力中国烹饪教育走向规范化、专业化、国际化，为讲好中国故事、传播中华饮食文明贡献“川旅智慧”与“川旅方案”。

大会在热烈而务实的氛围中圆满落幕。与会代表一致认为，新时代赋予烹饪教育新使命，唯有协同创新、开放合作，方能书写中国烹饪教育高质量发展的崭新篇章。