川旅新闻

川旅新闻网讯（通讯员 朱镇华）8月22日，由中国食品工业协会与北京市平谷区人民政府联合主办、我校‌川菜人工智能重点实验室协办的‌首届中国炒菜机器人大赛暨首都共享中央厨房产业峰会‌在北京金海湖国际会展中心盛大开幕。本次大赛以“生鲜智造·标准味来”为主题，吸引了全国30支炒菜机器人战队同台竞技，并汇聚了工信部、卫健委、农业农村部等政府部门代表及餐饮产业链上下游企业1200余人参与。

我校副校长‌、川菜人工智能重点实验室主任李想‌受邀担任大赛监事长，全程监督赛事公正性，并与参赛团队围绕智能烹饪技术、菜品标准化等议题展开深入交流。李想表示，炒菜机器人的精准控温、调味和火候技术，是推动中餐标准化与国际化的重要突破口。

我校‌川菜人工智能重点实验室‌为赛事提供了关键技术支撑。‌大赛设置‌“标准菜包挑战赛”‌和‌“创意菜挑战赛”‌两大赛制，标准赛‌聚焦宫保鸡丁、酸辣土豆丝等经典菜品的自动化复刻，考验机器人对刀工、火候的精准控制；创意赛‌则要求参赛团队运用当地食材设计创新菜品，展现技术与美食的融合潜力。

国食智库报告预测，中国炒菜机器人市场将保持高速增长，未来或与中餐供应链协同“出海”，成为全球餐饮科技新赛道。

本次大赛不仅为智能烹饪技术提供了展示平台，更通过我校科研机构的产学研联动，为餐饮行业智能化升级注入新动能。