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川旅新闻网讯（通讯员 刘犟）8月27日，国家自然科学基金委公布了《关于2025年国家自然科学基金集中接收申请项目评审结果的通告》。烹饪与食品科学工程学院丁捷教授主持申报的“亚抑制浓度百里香酚-FabG互作劫持黑曲霉代谢网络的抗真菌机制”项目成功获得青年科学基金项目资助（项目批准号：32502317）。该项目实现了我校烹饪与食品科学工程学院在国家自然科学基金青年项目上“零的突破”，标志着烹饪与食品科学工程学院基础科学研究能力和青年人才培养取得重要进展，也标志着我校在国家级科研项目申报中取得新的重要突破。

该项目聚焦于天然抗菌剂百里香酚在低浓度条件下与黑曲霉FabG蛋白的相互作用机制，旨在揭示其调控真菌代谢网络、抑制真菌生长的深层次机理。未来，该研究成果有望为食品及农产品中真菌污染的控制提供新思路和新方法，对推动食品绿色保鲜技术的发展具有重大意义。

此次立项充分体现了我校食品微生物与分子生物学交叉领域的研究积累和青年人才的科研活力，也是学校持续加强科研队伍建设、优化学科布局的重要成果。学校将以此为契机，进一步加大对青年教师的支持力度，强化基础研究和应用基础研究，推动高水平成果的产出与转化。

该项目的成功获批，不仅是对丁捷教授个人科研能力的充分肯定，更是我校食品科学与工程学科建设逐步深化、科研实力稳步提升的体现，将为学校科研建设和高质量发展注入新的动力。