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川旅新闻网讯（通讯员 彭毅秦）11月7-9日，2025国际香菇供应链大会在山东淄博举行。我校烹饪与食品科学工程学院丁捷、欧阳灿应邀参会并作专题报告，向全球行业专家展示中国烹饪创新成果。

丁捷以《香菇与美食智造的融合创新》为主题，深度剖析了香菇在现代美食智造领域的多元应用场景与创新潜力。她提出，在科技赋能餐饮的发展浪潮下，美食智造已成为行业转型升级的核心趋势；而香菇兼具独特风味与丰富营养，正是解锁美食智造新可能的优质食材，其产业价值与创新空间值得深度挖掘。

欧阳灿的《川菜经典24味在食用菌美食中的应用与创新设计》，则立足中国传统烹饪文化与技艺根基，聚焦川菜经典24味型，探索其在食用菌美食中的创新应用路径。报告将传统味型技艺与现代食材研发相结合，为香菇菜品的创新提供了兼具文化底蕴与实践价值的全新视角。

两位教师的报告凭借鲜明的创新视角、扎实的学术支撑与丰富的实践案例，赢得了与会专家学者的高度认可与广泛赞誉，充分彰显了学校烹饪教育在传承中创新、在创新中发展的丰硕成果与强劲创造力。未来，学校将持续深耕烹饪教育与产业融合领域，充分发挥专业学科优势，为助力食用菌产业高质量发展、推动中国烹饪文化国际化传播注入更多智慧与动能。