研究方向负责人：梁爱华博士，四川旅游学院教授，四川省有突出贡献优秀专家，四川省学术技术带头人后备人选。1991年毕业于西南农业大学农产品储藏与加工专业，获硕士学位。一直从事食品科学领域的教学科研工作，尤其是将现代食品科学与传统餐饮紧密结合，对食品安全、烹饪营养、烹饪工业化等进行了重点研究。

现为国家食品安全国家标准审评委员会委员，国家餐饮服务食品安全专家，四川省食品安全专家委员会委员，餐饮业国家职业技能竞赛裁判员，国家技能竞赛鉴定专家委员会西餐专业委员会委员。四川省营养学会常务理事、副秘书长，四川省食品科学技术学会、四川省食品卫生安全学会理事，四川省食品安全生产协会专家委员。全国“五一”劳动奖章获得者。

先后获得四川省省级教学成果奖一等奖1项，二等奖1项，三等奖2项，四川省科技进步奖三等奖1项，四川省科技进步奖三等奖1项。近年来主持和参与科研项目二十余项，公开发表论文三十余篇，出版教材4部，编著《餐饮服务食品安全监管标准体系研究》。

研究团队成员