GC-IMS指标及参数

型号：Flavour Spec® GC-IMS联用仪，德国G.A.S公司

色谱柱类型：标配弱极性柱（MXT-5）和极性柱（MXT-WAX）

电离源：放射性氚源

柱温范围：35–80℃，控温精度±0.1℃

数据输出：三维指纹谱图，支持Reporter插件、Gallery Plot对比及主成分分析（PCA）

GC-IMS技术在风味分析中的特点

• 无需富集浓缩，超高灵敏度，痕量挥发性有机物“尽在掌握”；

• 无真空系统，开机稳定时间短，30min便可工作；

• 数据处理简单易操作；

• 可视化的软件，得到“看得见”的数据：

1）Reporter插件在得到数据后可快速查看样品间风味物质的差异；

2）GalleryPlot插件可得到产品/原材料的指纹图谱，数据直观可视化、风味差异“看得见”，适用于食品加工工艺的优化选择；

3）PCA插件，用于聚类分析，帮助产品品控或分级，建立分类模型后可用于产品原产地的保护。

设备图片

GC-IMS技术在风味研究中的应用

• 地理标识性产品的保护

• 产品品种、品质的区分

• 产品真伪的鉴别

• 产品新鲜度和货架期的评估产品加工适用性的选择

• 产品加工过程中风味的变化研究

食品中风味物质浓度通常较低，大多数风味物质的含量在ppb级别，目前的检测技术如GC、GC-MS需要顶空固相微萃取的方式进行样品前处理，因萃取头材质的不同，仪器检测到的结果并非样品原有真实的气味；此外风味成分在食品加工、贮藏、提取分离过程中的变化也是目前检测技术亟待解决的问题。

GC-IMS结合了气相色谱的高分离度和离子迁移谱的高灵敏度，无需样品前处理，直接顶空进样分析固体或液体样品的顶空成分，检出限可达到ppbv级别，适用于食品中痕量挥发性有机物（VOCs）的快速分析。

应用案例展示

支撑高水平研究成果1

支撑高水平研究成果2

支撑高水平研究成果3