川旅新闻网讯（通讯员 昝博文）2025年6月5日，第二期川菜非遗传习班在四川旅游学院徐孝洪大师传习室举办结业成果展示分享会。
“川菜烹饪技艺”入选第五批国家级非遗代表性项目名录，是巴蜀人民勤劳智慧的结晶，蕴含着精益求精的工匠精神，传承着中华文化基因，具有重要的历史、文化、社会、科学等多重价值。
徐孝洪教授作为川菜非遗国家级代表性传承人、烹饪学科技术带头人，凭借其深厚的专业造诣和多年的教学经验，构建了一套系统的川菜非遗传承课程体系。课程内容涵盖了川菜历史文化、传统制作技艺、川菜调味技巧、现代烹饪科学等知识。依托其非遗传习室，通过层层选拔，确定了40名同学组建川菜非遗传习班，通过理论和实践的融合学习，让学生了解了川菜的发展脉络和文化精髓，并通过反复练习和实践指导，熟练掌握了多种复杂的烹饪技法。
在结课仪式上，学生们展示了自己的学习成果，讨论了非遗课程的收获。徐老师表示，看到学生们的成长和进步，感到非常欣慰，希望同学们能够将所学的川菜技艺传承下去，让更多的人了解和喜爱川菜。
未来，徐孝洪川菜非遗传习室将继续招收新一届的学生，持续致力于“川菜制作技艺”国家级非物质文化遗产的传承与推广，为推动川菜传承和创新贡献力量。
