烹饪工艺与营养（专科学制：学制三年，招生范围：普通专科考生/餐饮类（原旅游服务二类考生）

特色优势：该专业为教育部高职高专教改试点专业、四川省教育厅高职高专教改试点专业、四川省首批高职高专教育精品专业。

培养目标：培养掌握现代烹饪、营养、餐饮管理专业知识，具备创新和独立分析解决问题的能力，具有一定外语水平、良好职业素养和较高烹饪技术的高素质实用型人才，能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等工作。

主要课程：川菜制作技术、面点制作技术、西餐制作技术、西点制作技术、东南亚菜制作技术、菜肴装饰技术、烹饪营养、菜点设计与创新、菜单设计、餐饮食品安全、厨政管理、烹饪专业英语、烹饪化学、中国饮食文化等。

就业方向：毕业后能从事烹饪操作、膳食营养配餐、厨政管理和餐饮管理等岗位，可在国内外学校、政府、事业单位、高端酒店、餐饮企业、食品企业从事一线生产及基层管理工作。