烹饪与餐饮管理（本科学制，学制四年，工学学士学位，招生范围：餐饮类（原旅游服务二类考生））

特色优势：该专业为我校2024年新增招生专业，是国内第一批餐饮类职教本科专业。

培养目标：本专业培养掌握扎实的科学文化基础和烹饪科学基本理论，餐饮经营管理基本理论及相关法律法规等知识，具备熟练的烹饪技术、现代餐饮经营管理等能力，具有工匠精神和信息素养，能够从事餐饮产品生产研发、科学配餐、筵席设计和餐饮经营管理等工作的高层次技术技能人才。

主要课程：烹饪原料学、饮食营养、管理学原理、食品产业文化、食疗与药膳、餐饮食品安全控制技术、烹饪加工原理与应用、餐饮专业英语、餐饮产品创新设计、科学配餐与宴席设计、代餐饮企业经营与管理等。

就业方向：毕业后主要从事餐饮及食品领域的菜品研发、厨房管理、餐饮管理等工作。可报考相关专业研究生,可推荐优秀同学免试攻读国际国内硕士学位，优秀同学有机会参加校企合作英才班和推荐到国际国内领先企业就业。