西式烹饪工艺(专科学制：学制三年，招生范围：普通专科考生/餐饮类（原旅游服务二类考生））

特色优势：四川旅游学院西式烹饪工艺专业优势显著。前沿课程融合经典与创新技法，卓越师资涵盖海归、外籍及国内大师。借助精良实训设施，学生实操能力强。与名企合作紧密，提供多元实习机会，就业前景广阔 。

培养目标：培养面向西餐西点生产、研发、服务、管理等领域，具有熟练西餐制作技能，具备西餐厨房管理、餐饮服务与管理、餐饮市场营销能力，具有一定外语水平、良好职业素养,较强的实践操作能力的高素质技术技能型人才。

主要课程：西餐工艺学、西餐烹饪基础、西餐冷菜制作、西餐热菜制作、西餐宴会设计与制作、西菜设计与创新、面包制作技术、亚洲菜制作、烹饪工艺与菜肴制作、餐饮食品安全、餐饮服务与管理、厨政管理、中西饮食文化、烹饪专业英语等。

就业方向：毕业后能从事大中型酒店西厨房热菜烹饪、冷菜制作，西饼房、面包房或餐饮企业厨房日常管理，可在学校、政府、事业单位、高端酒店、餐饮企业、食品企业等从事一线生产及基层管理工作。