川旅院新闻网讯（通讯员 彭雨勤）2023年11月6日-11日，由四川旅游学院主办，四川旅游学院烹饪学院、预制菜产业学院承办，四川格外餐饮有限责任公司、食育教育科普基地、海外惠侨工程中餐繁荣基地协办的2023年贵州茅台酒股份有限公司-生活服务保障中心-食堂管理提升培训在我校成功举办，来自贵州茅台酒股份有限公司的30位食堂优秀管理人员参加此次培训。开班仪式上，烹饪学院院长李想、贵州茅台酒股份有限公司生活服务保障中心主任方在军分别致辞，格外餐饮管理有限公司董事长张鲲、仁怀分公司总经理刘泽清、厨政部总监张智国、市场部总监程宇出席，预制菜产业学院挂职副院长冯明会主持开班仪式。

本期培训课程紧紧围绕团餐、卤菜、中式面点、现代化烹饪设备的运用、传统川菜制作等内容，采用“理论学习+案例分析+实践操作+实地考察”四者相结合的方式开展了一系列实用性强、专业性强、操作性强的课程。

培训现场，参训学员仔细聆听授课老师的讲解、观看授课老师的演示，勤于思考，勇于实践，认真记录产品制作要领。针对学员们提出的疑问，授课老师们一一作详细解答，与大家一起共同探讨烹饪相关知识，学习氛围浓厚。

培训结束后，参训学员纷纷表示，此次培训收获满满，给予大家许多新启发，提供了新的发展方向，非常感谢四川旅游学院的精心组织和各位授课老师的倾囊相授，希望未来有更多一起交流探讨的机会。

本期培训班切实提升了参训学员的团餐制作能力和对新事物、新知识的运用能力，达到了预期效果。未来我院将继续通过不同方式深化与行业的交流，共同研讨烹饪事业发展，促进烹饪文化的传承与发扬，为推动中餐繁荣贡献力量。