川旅院新闻网讯（通讯员 熊洋 贾琪 杨敏 摄影 陈琼 罗家豪 孙世炜 尚家娟）10月22—23日，“食在成都 幸福美好”第十八届成都国际美食节 “川菜成都擂台赛”分会场在我校烹饪与食品实验楼如期举行。本次比赛由成都市人民政府主办，成都市商务局承办，四川旅游学院、成都市华视移动数字电视有限公司协办。来自成都市23个区（市）县选拔名厨组成的代表队，参赛人员近百名，真刀真枪地围绕川菜烹饪技艺的传承与创新，开展川菜擂台赛的比拼。

10月22日下午，23个参赛团队按照疫情防控要求陆续进入校园签到，领取参赛物品和抽取参赛号牌。下午四点，在四川旅游学院学术报告厅举行选手见面会，进行赛项答疑，随后参赛人员在志愿者的引导下熟悉赛场。本次比赛分为初赛与决赛，初赛作品有规定凉菜夫妻肺片、规定热菜宫保鸡丁、规定面点成都包子和一道创新川菜，参赛选手将按菜品角逐出单项前十名，并颁发奖状。决赛在初赛团体排名前六名间展开，共有三道指定菜品（红油耳片、糖醋脆皮鱼、甜水面）和1道创新热菜、1道创新面点，决赛将最大化地挑战团队的合作与创新能力。中国烹饪大师、国家一级评委、川菜老师傅传统技艺研习会会长缪青元担任比赛裁判长，另有专业裁判6人、大众评审25人。

10月23日上午八点半，选手和相关工作人员齐聚四川旅游学院烹饪与食品实验楼，工作人员宣布安全操作规范要求、比赛须知和进行初赛检录，首届川菜成都擂台赛正式拉开帷幕。

在比赛期间，学校党委副书记、纪委书记杨祥禄，学校副校长赵平飞亲临现场观看大赛。他们对参赛员的作品表示极大的肯定，高度赞扬了参赛选手的精湛技艺。

李想接受采访时表示：此次比赛由四川旅游学院烹饪学院来主办，学校作为全国最大最高层次的川菜人才培养基地，通过这样的比赛能更好的让我们的学生得到锻炼，得到熏陶，同时也加强了老师跟行业之间的交流，为学校培养川菜国际化的高层次人才起到积极推动作用。

经过一天紧张激烈的比赛，擂台赛的选手们通过对味型创新、烹饪技法、营养搭配、美食美学、潮流风格等方面的技法展示，带来了一场视觉和味觉的巅峰盛宴。经过激烈角逐，锦江区代表队荣获团体赛金奖，金牛区代表队和成华区代表队荣获团体赛银奖，新津区代表队、温江区代表队以及新都区代表队荣获团体赛铜奖；青白江区、大邑县等10支代表队荣获优秀组织奖；夏强、刘云等选手取得“夫妻肺片”比赛前十名；罗慧、封旭东等选手取得“宫保鸡丁”比赛前十名；陈海燕、周德光等选手取得“成都包子”比赛前十名；朱书平、曾绪伟等选手取得热菜创新品种比赛前十名。

10月23日下午四点三十分，颁奖仪式在四川旅游学院学术报告厅成功召开，四川旅游学院校长卢一、成都市商务局二级巡视员文峰、成都市商务局国际美食处处长姜伟、成都电视台幸福美好生活频道总监蒋茂文、四川旅游学院烹饪学院院长李想、四川旅游学院烹饪学院党总支书记华旦扎西、四川旅游学院烹饪与食品实验管理中心主任陈龙、四川旅游学院烹饪学院副院长冯飞，赛事裁判长缪青元，颁奖仪式由四川旅游学院烹饪学院党总支副书记钟欣凌主持。

卢一表示：很荣幸能够承办此次大赛，希望大家能够传承好川菜美食文化，弘扬川菜文化中精髓。

裁判长缪青元对大赛总体情况进行点评，鼓励大家继续发扬川菜文化，走向全中国，走向全世界，并宣布最终的获奖名单。最后，嘉宾与选手合影留念，首届川菜成都擂台赛就此圆满落幕。

本次大赛精神强调对川菜传统烹饪技艺的传承与保护，增强行业荣誉感，促进美食产业提档升极，与创意产业、时尚产业进行跨界融合，彰显“成都味儿”，体现“国际范儿”;着力推进绿色餐饮产业发展，坚持食品安全，以绿色、生态、环保为方向，总结成都餐饮业发展成果，研判2022年新菜品研发趋势，以美食时尚秀的全新活动形式的亮相，助力‘美食+’场景打造。