川旅院新闻网讯（通讯员 严乙文）10月31日—11月2日，由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会川菜产业分会等多家单位承办，中国国际经济与文化交流促进会、四川旅游学院、四川省美食协会等单位协办的第八届世界川菜大会在四川乐山隆重举行。学校党委副书记、校长王川，世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席、四川旅游学院原校长卢一，学校党委常委、副校长李想，学校教务处处长、烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽及师生代表参加。

11月1日开幕式上，王川发布《川派小吃产业发展报告（2025）》。该报告由学院牵头，依托权威数据剖析川派小吃发展核心问题，不仅为行业提供决策依据，更针对游客消费习惯、旅游场景适配提出建议，助力川派小吃嵌入旅游消费链。

随后，卢一发布《2025 全球川菜十大关键词》，为全球川菜产业发展指明方向。

杜莉预发布《川菜餐厅评价规范》，推动川菜行业标准化建设。

在“美国芝加哥乐山味道首店”授牌仪式上，乐山市委常委雷建新向学院杰出校友、美中餐饮业联合会主席胡晓军授牌。这一举措生动体现了学院“产教融合、育人为本”的人才培养成效，也彰显了校友在推动川菜走向世界、促进旅游餐饮全球化进程中发挥的重要作用。

会上，李想代表学校与乐山市人民政府正式达成餐饮产业战略合作。学校将汇聚优质资源，在人才培养与产品研发等领域深化协作，为乐山全力争创“世界美食之都”提供坚实的人才与创新支撑。

11月2日，学院团队深度参与大会核心环节，为美食文旅融合提供专业支撑。在全球川菜产业发展会议上，徐孝洪以《川菜的科学烹饪与艺术表达》为题，从味型与场景视角，阐释川菜如何精准契合旅游餐饮新需求。

下午，在2025川菜企业家大会暨国际精品食材交流大会上，李想深度解读川派小吃报告，通过数据梳理川派小吃的市场规模、消费趋势与创新方向，为企业布局小吃赛道提供科学依据，助力川派小吃从“地方特色”向“产业IP”升级。

胡晓军以“川菜如何叩开全球餐饮市场的大门”为题，分享海外经营实践。他从口味适配、供应链搭建与文化传播等维度，系统梳理了川菜出海的关键路径，并指出川菜也是连接国际旅游消费的重要纽带。他特别提到，“Taste connects people”——味道能让人心贴近，让文化无声传播。希望借一份甜皮鸭、一口钵钵鸡，让世界认识一个生动、包容、自信而又安逸的四川。

大会期间，兰明路、冉伟受邀“联合利华饮食策划杯·2025世界川菜烹饪技能大赛”评委，从技艺、创意、风味和呈现等维度进行综合评定，确保赛事的专业性与公正性，同时也通过赛事交流，将烹饪技能教学中的先进理念传递给行业从业者，推动川菜技艺传承与创新。

作为大会重要参展方，学校在展区集中推出健康主食、预制菜肴、特色川调、药食同源及酒水饮料五大类创新产品。这些成果生动呈现了“以产促学、以研助产”的融合理念，吸引众多企业与嘉宾驻足交流，为推进校企合作与成果转化开辟了新空间。

此次大会，学院以科技赋能烹饪、以成果驱动产业、以人才链接市场，系统展示了智能调味、健康膳食等前沿成果，为美食文旅融合开拓了新路径。面向未来，学院将持续深化科研创新与校地协作，为推动川菜智能化发展、旅游餐饮升级注入更强动能。