川旅新闻网讯（通讯员 刘夕）11月11日，省政协副主席、民建四川省委会主委、省中华职业教育社社务委员会主任谢商华赴我校，巡视四川省第一届川菜职业技能竞赛决赛现场，调研学校职业教育工作发展情况。我校党委书记张学龙，党委副书记、校长王川，党委常委、副校长李想一行陪同。谢商华一行先后实地调研了学校校史馆和烹饪与食品实验管理中心，观看了职工组选手自选菜品决赛现场制作过程，看望了竞赛评审团。在随后召开的座谈会...
川旅院新闻网讯（通讯员 刘夕）11月12日，优酷与浙江卫视联合播出的现象级美食竞技综艺《炙热游戏：百厨大战》全国总决赛圆满落幕。川菜非遗国家级代表性传承人、我校徐孝洪教授，凭借深厚的非遗技艺功底、创新的烹饪理念以及对川菜文化的精准诠释，成功摘得全国总冠军桂冠。在决定胜负的最后一轮，面对“独钓寒江”的意境命题，节目组要求使用江浙沪常用食材年糕搭配川菜特色的“麻”味型，在60分钟内完成菜品。徐孝洪创造性地...
川旅院新闻网讯（通讯员 严乙文）10月31日—11月2日，由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会川菜产业分会等多家单位承办，中国国际经济与文化交流促进会、四川旅游学院、四川省美食协会等单位协办的第八届世界川菜大会在四川乐山隆重举行。学校党委副书记、校长王川，世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席、四川旅游学院原校长卢一，学校党委常委、副校长李想，学校教务处处长、烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽...
川旅新闻网讯（通讯员 严乙文 摄影 杨祖霞）2025年10月31日—11月2日，由世界中餐业联合会主办，世界中餐业联合会川菜产业分会等多家单位承办，中国国际经济与文化交流促进会、四川旅游学院、四川省美食协会等单位协办的第八届世界川菜大会在四川乐山隆重举行。校党委副书记、校长王川，世界中餐业联合会副会长、国际烹饪教育分会主席、原校长卢一，党委常委、副校长李想，以及学校相关职能部门负责人、师生代表参加。在11月1日...
川旅新闻网讯（通讯员 邓晓青）2025年4月11日，我院李想教授团队参与制定的团体标准《预制菜生产技术规范》（T/CIFST027-2025）由中国食品科学技术学会正式发布。该标准的制定工作于2022年12月启动，由大连工业大学朱蓓薇院士团队牵头，从最初的3个标准，到中间多次开会、研讨、修改、合并，最终保留为《预制菜生产技术规范》1个标准。该标准涵盖了预制菜生产的各个环节，包括预制菜的术语和定义，分类，技术要求，厂房和车间，...
川旅新闻网讯（通讯员 辛松林）3月25-27日，第112届成都春季糖酒商品交易会在中国西部国际博览城盛大开幕，我校科研成果转化产品在展会7号馆惊艳亮相。展会期间，由我校烹饪与食品科学工程学院辛松林教授带队，组织我校与中国农业大学联合培养研究生开展食育教育科普研学及食品行业调研系列活动。本次参展的三年陈酿特级豆瓣风味盐、低温晶萃冻干五红粉、元气工匠原浆益生菌饮料、米凝益生菌起泡酒等科研成果转化产品，均源于我...
