川旅新闻网讯（通讯员 刘夕）12月16日上午，四川省总工会“川菜工匠学院”与“非遗美食科技与创新四川省文化和旅游厅重点实验室”的揭牌启动仪式在烹饪与食品实验管理中心C3-7实验室隆重举行。学校党委书记张学龙，党委常委、副校长王雄，党委常委、副校长李想，我校教授、中国烹饪大师、四川省第七批川菜技艺非物质文化遗产代表性传承人兰明路及学校相关职能部门、烹饪与食品科学工程学院负责人、企业及行业代表参加成立大会。会议由李想主持。
张学龙代表学校党委向出席仪式的各位领导、企业和行业代表表示热烈欢迎和衷心感谢。他指出，这既是学校发展历程中的一件喜事，也是川菜迈向现代化、国际化与科技化的重要一步，当前，全球化进程不断深入，以人工智能为代表的新质生产力蓬勃兴起，川菜发展既迎来重要机遇，也面临转型升级的时代课题。面对这一形势，我校因川菜而兴，更应以川菜为业、以传承创新为责。期盼工匠学院与实验室成为传承与创新的桥梁，推动科技与传统的深度融合、文化与产业相得益彰。
会上，张学龙、兰明路共同为“川菜工匠学院”揭牌，张学龙为张元富、王正金、陈天福、徐孝洪、许凡五位中国烹饪大师颁发名誉院长聘书，王雄为兰明路颁发院长聘书；王雄、兰明路共同为“四川省文化和旅游厅非遗美食科技与创新重点实验室”揭牌，王雄为张元富等五位中国烹饪大师颁发特聘研究员聘书；最后，兰明路为川菜传承与创新研修班学员颁发结业证书。
今后，川菜工匠学院将紧密联动龙头企业，整合行业育人资源，着力培养懂技艺、善管理、能创新的复合型人才；重点实验室则将聚焦科技赋能，系统推动川菜在工艺标准化、营养科学化与生产智能化等方面实现突破，促进川菜从“经验传承”向“科学引领”的跨越。
