川旅新闻网讯（通讯员 黄仲磊）2025年4月2日，由四川旅游学院联合统一企业主办、学校产教融合处指导、烹饪与食品科学工程学院承办的2025“统一杯”酸菜牛肉面美食创新大赛决赛在烹饪与食品实验楼圆满落幕。本次大赛深入学习贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想和党的二十大、二十届三中全会精神，积极响应国家创新驱动发展战略及四川省新型工业化决策部署；不仅聚焦于提升大学生的创新精神与实践转化能力，还致力于赋能统一企业的产品创新，深化产教融合协同育人机制。本次大赛以“更健康，更美味”为主题，吸引了众多参赛团队同场竞技，旨在通过跨学科协作与产教融合，培养适应现代食品产业需求的高素质创新型人才。
决赛当日，参赛团队需在90分钟内以酸菜和牛肉为主料，搭配特色发酵蔬菜，现场制作5份成品。选手们通过新颖的食材搭配、独创的配方工艺及精致的器皿呈现，将传统酸菜牛肉面演绎出别样风味，充分展现了中华美食的创新魅力。
此次比赛，学生们的创新成果为老坛酸菜牛肉面注入了年轻化、健康化元素，激发了年轻一代对经典口味的全新诠释，展示了学生们的新思想与传统的交融碰撞，尽显青春底色。
本次大赛评选出金奖1名、银奖5名、铜奖6名，展现了年轻一代对中华美食文化的深度探索。颁奖仪式上，学院与统一企业代表共同为获奖选手颁发奖牌，并呼吁持续深化校企合作，为传统美食的创新与产业转型注入动能。
本次大赛不仅是一场味蕾盛宴，更成为经典产品焕新的起点。我校未来将继续携手企业，搭建更多实践平台，推动食品产业向健康化、年轻化发展，为中华美食文化的传承与创新贡献力量。
