川旅新闻网讯（通讯员 曾明浩）4月19日至21日，烹饪与食品科学工程学院院长熊双丽一行受邀参加扬州大学主办的餐饮科学与技术交叉学科建设工作研讨会、第四届中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届餐饮科学与技术大会。
在学科建设研讨会上，中国工程院院士朱蓓薇领衔指导，明确了学科发展方向。与会专家聚焦“餐饮科学与技术”交叉学科，立足行业前沿，针对学科界定、特色凝练、育人模式及资源共享等核心议题深入研讨，为构建跨学科融合发展新生态提供了重要支撑。
在预制菜论坛上，中国工程院院士朱蓓薇、中国工程院院士金征宇，国家食品安全风险评估中心标准二室研究员王君等近30位专家围绕预制菜标准化与产业化、风味保真、智能烹饪装备及膳食营养安全等作专题报告。来自国内外高校、科研院所及企业的200余名代表参会。
学院辛松林教授作《川菜智造——预制食品产学研创新探索与实践》专题报告。他依托学院学科优势，系统分享了我校在预制川菜研发、风味保留、品质提升及标准化生产方面的突破性进展，展示了学校搭建产学研平台、培养复合型人才的具体举措，为产业高质量发展提供了“川旅方案”。
会议期间，学院教师与参展企业及行业专家深入交流，直面生产痛点与技术瓶颈，精准把握产业前沿动态与市场趋势。此次活动有效深化了学院与业界的联系，为后续精准对接产业需求、加速科研成果落地转化奠定了良好基础。
