川旅新闻网讯（通讯员 詹淞丞 冯霞）10月15日，2026年意大利烹饪教育活动在四川旅游学院顺利举行。活动由意大利对外贸易委员会（ITA）北京办事处主办，学校国际合作与交流处（港澳台办公室）、四川旅游学院中餐繁荣基地、烹饪与食品科学工程学院及乔兴中西烹调技能大师工作室共同承办。

国际合作与交流处处长张媛，烹饪与食品科学工程学院副院长郭明遗，烹饪与食品实验管理中心主任詹淞丞；ITA北京办事处项目主管白可欣（Benedetta Baciarlini）、高级贸易专员陈为；以及ITA特邀主厨--ARMANI CAFFÈ大中华区行政总厨Gabriele Delgrossi等出席活动。

开幕式上，张媛代表学校，对意大利对外贸易委员会烹饪教育活动开展表示感谢，她谈到，意大利菜讲究“食材本味、简约而美”，川菜讲究“百菜百味、一菜一格”，两者看似不同，却在敬畏食材、尊重技艺、热爱分享上高度相通。作为以烹饪与食品学科为特色的应用型高校，四川旅游学院始终重视通过国际工作坊拓宽学生专业视野。她希望同学们把握此次学习机会，认真观察、大胆提问、注重协作，“在锅碗瓢盆之间，感受意大利饮食文化的温度，也展示中国青年厨师的素养与风采”。白可欣表示，推广意大利美食文化始终是ITA在华工作的重要组成部分。她期待更多中国青年厨师在校园里学到正宗的意大利烹饪技艺，未来成为中意饮食文化交流的使者。

上午的示范课以“立足传统的现代意大利料理”为主题。Gabriele Delgrossi主厨沿意大利传统餐序，依次演示了四道菜：开胃菜--牡丹虾塔塔·烟熏马苏里拉·黄瓜·罗勒油，面食--冷制细直面·特拉帕尼液体青酱·韭菜花，主菜--油封煎海鲷·“疯狂水”酱汁，甜品--橙花樱桃之花·橙花白巧克力甘纳许·樱桃果酱·榛子帕林内。从选料、刀工到酱汁、装盘，主厨边做边讲，把每道菜的做法和用意传授给同学们。下午，40余名烹饪专业学生进入教学厨房实践操作。四道菜从冷到热、由咸到甜，依据所学步骤逐一上手制作，一起品鉴、交流学习心得，主厨逐组细致指导。ITA还向同学们提供了附有操作食谱与食材信息的学习包，以便同学们更好地开展操作。

活动最后，校方代表与ITA北京办事处代表为参与学生颁发培训证书并合影留念。

学校依托中餐繁荣基地，以中餐国际化推广为支点，深耕国际饮食文化交流与合作，着力培养"精烹饪、会运营、懂推介、通国际"的复合型中餐烹饪高技能人才，让川菜技艺与中华美食文化在世界舞台上持续"出圈"。