川旅新闻网讯（通讯员 昝博文）近日，由林芝市人力资源和社会保障局委托四川旅游学院编写的《工布藏菜・烹饪工艺》《工布藏菜・通用能力读本》等教材，经四川民族出版社正式出版发行。该系列教材聚焦工布地区烹饪人才培养，系统梳理工布藏菜技艺与文化，填补了国内民族餐饮职业教育领域的研究空白。
教材以国家职业技能标准和藏餐烹调师专项考核规范为依据，深度融合工布藏菜制作特色，将职业素养与技艺操作标准具体化，创新性提出“工布藏菜师傅工程”，兼具实用性与规范性，为工布特色菜肴标准化制作及高原“工匠型”烹饪人才培养提供了重要理论支撑与实践指导。
编写团队由四川旅游学院烹饪与食品科学工程学院李想院长、童光森教授等专家领衔，多次深入工布地区调研走访，挖掘整理当地特色美食及历史文化，确保教材内容既传承民族饮食文化精髓，又符合现代职业教育需求。教材的出版是该校科研成果转化的重要突破，也为行业标准制定奠定了坚实基础。
“工布藏菜”系列教材的推出，标志着工布藏菜从地域美食向规范化、体系化职业教育资源的转化。未来，四川旅游学院将持续深化与地方政府、行业协会和出版社的合作，推动更多优质学术成果服务社会，为烹饪领域发展和民族文化传承贡献力量。
