为深入贯彻新时代教育教学改革要求，切实提升课堂教学质量，5月21日，烹饪与食品科学工程学院在第一教学楼B508教室开展了2024-2025学年第二学期教学观摩研讨活动。教学质量与评估办公室督导专家肖猛莅临指导，学院分管教学副院长徐向波携学院系部主任及青年教师参加本次研讨活动。
本次公开课由食品质量与安全系教师周宇主讲，授课主题是食品工厂设计——厂址选择，主讲教师立足食品产业智能化转型升级，创新构建“四链双驱”教学模型。通过BOPPPS教学框架，组织学生开展郫县豆瓣酱工厂厂址选择案例分析，运用“翻转课堂+情景模拟”的混合式教学方法，引导学生完成厂址选择项目式学习任务单。课程引入VR虚拟仿真系统，学生在三维实景中掌握厂址选择的经济性原则、生态保护规范及智能管理系统应用，切实培养具有扎实的理论基础、食品工厂智能生产管理的应用型人才。
研讨环节，周宇从三个维度分享了教学经验，一是构建“问题链+任务单”双引擎，通过阶梯式问题和任务单激发学生深度学习；二是整合虚拟仿真实验教学项目等数字化教学资源，构建混合教学模式；三是创新“过程性考核矩阵”，建立包含行业专家评价、项目答辩、虚拟仿真操作等多元考核体系。督导专家肖猛对本次课堂给予高度评价，认为教学环节精雕细琢体现工匠精神，课程思政精巧渗透彰显育人高度，虚实结合精准施教展现创新维度。同时建议课程引入食品工厂设计国际化横向对比，开拓学生国际视野，并鼓励青年教师不断学习，加强实践，提高教育教学能力。
最后，学院副院长徐向波作总结发言，他强调本次活动是落实课堂教学质量提升的重要举措，展现了“三新”特色：新工科教育理念与产业需求的新融合、现代信息技术与传统课堂的新碰撞、课程思政与专业教育的新探索。学院将持续打造“观摩-诊断-改进-提升”的闭环课堂教学质量文化，为构建高水平应用型人才培养体系注入新动能。
