川旅院新闻网讯（通讯员 李钰景）"美食智造是传统餐饮与现代科技的完美联姻，数智餐厅将成为连接田间地头与消费者餐桌的重要纽带。"10月17日，在2025年农产品贮藏加工科技交流大会暨第六届果蔬类功能食品开发及产业发展大会开幕式上，四川旅游学院预制菜产业学院院长胡小松教授的特邀报告引发强烈反响。作为本次大会的特邀嘉宾，胡小松教授在题为"美食智造与数智餐厅之管见"的报告中指出："人机融合是美食智造的灵魂，智能供应链则是数智餐厅的关键。"他特别强调，现代食品产业正从单一加工向系统性创新转变，已成为连接农业、制造业与终端消费的战略性基础产业。报告详细阐述了人工智能、大数据、生物技术等高新技术在餐饮领域的创新应用。我校烹饪与食品科学工程学院丁捷教授在专题研讨中发布的"亚抑制浓度麝香草酚抑制黑曲霉"研究成果，为解决川式调味品保质期难题提供了新方案。会议期间，川旅院专家团队与30余家单位达成初步合作意向，未来将共同探索"川味+"功能食品开发新模式。