川旅新闻网讯（通讯员 顾思远）2025年11月20日下午，烹饪与食品科学工程学院第八期“求新论坛”在第二教学楼烹饪科学四川省高校重点实验室229会议室举行。本期论坛聚焦前沿分析技术，特邀学院朱开宪老师担任主讲嘉宾，作了题为“气相色谱-离子迁移谱仪器的介绍与使用”的专题学术讲座。论坛由学院科研（学科）办公室主任刘犟主持，学院近三年新引进的博士及部分骨干教师参加了此次活动。

论坛伊始，刘犟简要介绍了朱开宪老师的学术背景及本次论坛主题的重要意义。他强调，先进的分析检测技术是推动食品科学基础研究与应用开发的关键支撑，掌握并熟练运用如气相色谱-离子迁移谱（GC-IMS）这类高灵敏、快响应的现代仪器，对于提升学院科研创新能力、深化食品风味、品质控制及安全检测等领域的研究至关重要。他勉励与会师生珍惜学习机会，积极交流，共同进步。

在随后的专题讲座中，朱开宪老师系统而详尽地讲解了气相色谱-离子迁移谱技术的核心原理、设备构成与标准化操作流程。他从GC-IMS技术结合了气相色谱的高分离能力与离子迁移谱的高灵敏度这一独特优势出发，深入浅出地阐述了其工作原理，特别指出了该技术在挥发性、半挥发性有机物快速检测方面的卓越性能和广泛应用前景。

针对仪器的实际应用，朱老师重点梳理了从样品前处理、仪器启动、参数优化、数据采集到结果分析的全流程操作规范。他通过生动的实例演示，详细解读了如何将原始数据转化为直观的二维谱图，并深入剖析了二维谱图中各信号峰所代表的化学信息及其在物质定性与半定量分析中的应用价值。朱老师强调，规范、严谨的操作是获取可靠数据的基础，而准确解读谱图则是挖掘数据深层内涵的关键。

此外，朱老师结合自身丰富的实践经验，特别分享了仪器使用过程中的多项注意事项。他提醒师生们需重点关注日常维护保养要点、常见故障的初步判断与排除方法，以及在方法开发与优化中可能遇到的难点与对策。这些宝贵的经验分享，为与会者未来独立、安全、高效地使用该设备提供了极具价值的指导。

整场讲座内容翔实、逻辑清晰，既有理论深度，又紧密贴合科研实际。在互动环节，与会博士和教师们围绕样品处理技巧、数据分析方法优化、特定应用场景下的技术挑战等问题，与朱老师进行了热烈而深入的探讨与交流，现场学术氛围浓厚。

本期“求新论坛”的成功举办，不仅深化了学院师生对气相色谱-离子迁移谱这一先进分析技术的理解，提升了仪器操作与数据分析能力，也为学院内部跨学科、跨团队的学术交流与合作搭建了良好平台。与会师生纷纷表示，讲座内容实用性强，受益匪浅，对未来科研工作的开展具有积极的推动作用。烹饪与食品科学工程学院将持续通过“求新论坛”等系列学术活动，引入和分享前沿科技动态，营造潜心钻研、勇于创新的学术环境，不断夯实学院的科研实力与人才培养质量。